Такие пироги из заварного теста я часто готовлю, начинки могут быть любые, нам очень нравится с тыквой, чаще и готовлю с ней. Тесто очень эластичное и податливое в работе, раскатывать его можно тонюсенько при формовке пирогов, оно очень вкусное в готовом виде, жарить пироги не составит никакого труда, при жарке не текут, не лопаются, брызг от масла нет, главное хорошенько защипнуть края у пирога.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- мука 3 стакана
- вода (кипяток,) 1 стакана
- масло растительное (в тесто) 2 ст.л.
- соль ( в тесто) 1 ч.л.
- тыква (без кожуры и семян) 800 г
- лук репчатый 1 шт.
- чеснок (зубчики) 3 шт.
- кориандр молотый 1 щепотка
- перец черный молотый по вкусу
- соль для начинки по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Стакан использовала объемом 250 мл. Муку насыпать в миску, сделать углубление, влить туда кипяток с солью и маслом, замесить тесто, сначала мешать ложкой, а потом вымесить руками. Накрыть тесто перевернутой миской и оставить его «отдохнуть» минут на 20-30, а в это время приготовить начинку.
Шаг 2
Тыкву порезать кубиком, лук порубить, чеснок мелко порубить
Лук обжарить до прозрачности, добавить тыкву, жарить до мягкости тыквы, в конце посолить, поперчить, добавить кориандр и чеснок.
Шаг 3
Тесто разделить на равные кусочки, я разделила на 16 штук. Раскатать каждый кусочек в круг диаметром примерно 18-20 см, на одну половинку положить начинку, другой половинкой прикрыть, хорошо придавить края, обрезать ровно роликом для резки теста.
Шаг 4
Жарить пироги с обеих сторон в хорошо разогретом растительном масле на среднем огне или огне чуть меньше среднего, готовые выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Кстати
Сухие активные дрожжи САФ-ЛЕВЮР сохраняют свои свойства в течение 2-х лет. Даже после вскрытия упаковки они могут храниться в плотно закрытой емкости при комнатной температуре в течение недели.
Дрожжи САФ-ЛЕВЮР подходят для всех видов домашней выпечки и напитков.
Оптимальная дозировка – 5-10 г (1-2 чайные ложки) на 1 кг муки в зависимости от рецепта.
Источник: gastronom.ru
