В нашей семье очень любят такие закусочные кексы-булочки. Добавки сюда можно использовать разные по вкусу. У меня постный вариант.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- мука 400 г
- вода 300 мл
- масло растительное (50 мл в тесто+20 мл для смазывания кексов) 70 мл
- дрожжи сухие 2 ч.л.
- соль 0,5 ч.л.
- сахар 0,5 ч.л.
- томаты вяленые 50 г
- маслины 50 г
- зелень 30 г
- чеснок (зубчики) 4 шт.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Смешать муку, соль, сахар и дрожжи. Добавить 50 мл масла и теплую воду, замесить тесто. Оно получается очень липким, таким и должно быть, муки не добавлять. При работе с тестом руки смазывать маслом растительным. Тесто положить в смазанную маслом миску и оставить на расстойку минут на 40-60.
Шаг 2
Пока бродит тесто подготовить добавки: маслины порезать, томаты порезать, чеснок 3 зубчика мелко порубить, зелень порубить. Все смешать. Зелень здесь может быть любая. Также и добавки могут быть любые на Ваш вкус. Вмешать добавки в тесто.
Шаг 3
Разделить тесто на шарики примерно по 50 г, выложить в силиконовые формы для кексов. У меня формы объемом 100 мл. Получилось 16 булочек-кексов. Оставить для подъема минут на 30-40.
Шаг 4
Выпекать кексы-булочки в разогретой до 200 градусов духовке минут 30. Горячие кексы после выпечки сразу же смазать смесью растительного масла, зелени и рубленного чеснока, для этого смешать 20 мл масла с 1 мелко рубленным зубчиком чеснока и пару веточками укропа мелко порезанного.
Кстати
Сухие активные дрожжи САФ-ЛЕВЮР сохраняют свои свойства в течение 2-х лет. Даже после вскрытия упаковки они могут храниться в плотно закрытой емкости при комнатной температуре в течение недели.
Дрожжи САФ-ЛЕВЮР подходят для всех видов домашней выпечки и напитков.
Оптимальная дозировка – 5-10 г (1-2 чайные ложки) на 1 кг муки в зависимости от рецепта.
Источник: gastronom.ru
