Карри с кешью и тофу
Карри с нутом, кешью, тофу, болгарским перцем, шпинатом и имбирем. Подавайте с рисом.
Ингредиенты:
3 болгарских перца или другие овощи на ваш вкус, нарезанные
1 ст. л. специи гарам масала
1 ст. л. порошка карри
1 ч. л. куркумы
900 г консервированных помидоров, нарезанных
2 чашки воды или овощного бульона
1 банка консервированного нута
1 луковица
5 зубчиков чеснока
2,5 см имбиря, тертого
3 чашки шпината
1/2 чашки кешью, смешанные с 1/2 чашки воды
400 г тофу
2 ч. л. кукурузного крахмала
1/3 чашки нарезанной кинзы
Соль и перец по вкусу
Сок 1-2 лаймов
Рецепт:
1. Приготовьте жареный тофу. Отожмите тофу, кусочки тофу обваляйте в 2 ч. л. кукурузного крахмала, соли и перце. Запекайте в духовке при 200 градусах в течение 25-30 минут.
2. Обжарьте лук до полупрозрачности, затем добавьте имбирь, чеснок и болгарские перцы и готовьте еще несколько минут. Добавьте помидоры, нут и воду, доведите до кипения.
3. Сделайте соус из кешью. При помощи блендера смешайте кешью с водой, затем добавьте этот соус в карри.
4. Добавьте немного измельченного шпината, кинзы и сок 1-2 лаймов. Готово!
https://vegetarian.ru/
Источник: neboley.com.ua
