Видео

Беляши «Любят школьники и малыши»

30.09.2022

Ингредиенты для «Беляши «Любят школьники и малыши»»:

«Кто ест беляши по утрам, тот поступает мудро…». Да-да, сочные и румяные беляши с филе индейки это именно то, что попробуешь один раз, и не сможешь оторваться, пока не съешь всю сдобу. Хотя эти беляши только для школьников! Готовим мы, а едят на завтрак (полдник) школьники.
Приятного аппетита!

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Другие изделия

Кухня:

Татарская

Ингредиенты для «Беляши «Любят школьники и малыши»»:

Тесто

Сахар

—
1 ст. л.
Молоко

—
1 стак.
Яйцо куриное

—
1
Мука пшеничная

/

Мука

—
3 стак.
Масло сливочное

—
1 ст. л.
Сода

—
0,5 ч. л.
Соль

—
0,5 ч. л.
Уксус

Фарш

Индейка

(500 гр. филе индейки)
—
1 пач.
Лук репчатый

—
1
Соль

—
по вкусу
Масло растительное

(для жарки)
—
1 стак.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3773.9 ккал	белки 51.3 г	жиры 225.2 г	углеводы 392.4 г
Порции
ккал 314.5 ккал	белки 4.3 г	жиры 18.8 г	углеводы 32.7 г
100 г блюда
ккал 381.2 ккал	белки 5.2 г	жиры 22.7 г	углеводы 39.6 г

Рецепт «Беляши «Любят школьники и малыши»»:

Для начинки нам понадобится филе индейки.
Филе индейки на разделочной доске порезать на небольшие кусочки.
Затем прокручиваем филе индейки в мясорубке. В полученный фарш добавляем порезанный мелко лук и перемешиваем, добавляя специи и соль по вкусу.
Теперь перейдем к вымешиванию теста: Растереть яйцо с солью, сахаром, сливочным маслом. Тонкой струйкой влить в молоко. Добавить половину чайной ложки соды, погасив ее уксусом. Размешиваем.
Подсыпаем понемногу муку, замешивая тесто.
Важно, чтобы тесто не было крутым, должно отставать от рук и миски, в которой идет процесс замешивания. Такой вот колобок у нас получится.
Далее идет процесс изготовления вкуснятины по традиционным технологиям, поскольку это беляш, то края полностью не защипывать, а оставлять небольшое отверстие. Тогда снаружи он будет румяным, а внутри очень сочным и нежным.
Жарятся беляши на сковороде (сначала стороной вниз, так как мясо индейки должно хорошо прожариться), готовность проверяется с помощью зубочистки, которой нужно проколоть беляш.
Теперь перевернуть другой стороной беляши и обжаривать. Красноватый выделяющийся сок "говорит", что беляш не готов, прозрачный сок – признак того, что пора перекладывать беляши на тарелку и звать школьников.
Приятного аппетита!