Свежие овощи можно заправлять не только оливковым маслом и лимонным соком.
Чтобы похудеть, нужно есть много овощей. Но все эти помидоры, огурцы и капуста быстро приедаются. Даже в виде салатов. Yellmed расскажет, как разнообразить овощное меню интересными соусами и заправками.
«Греческий» соус с сыром фета
Это вкусная альтернатива традиционной заправке для греческого салата. Нам понадобятся 100 граммов сыра фета, 2 столовые ложки обезжиренного йогурта, 3 зубчика чеснока, щепотка цедры лимона, зелень.
Сыр нужно нарезать прямоугольниками и перемешать с йогуртом до однородного состояния. Чеснок пропустите через пресс и добавьте в творожную смесь. Зелень промойте, измельчите и вместе с цедрой отправьте в емкость с соусом.
Чтобы снизить калорийность, мягкий сыр можно заменить творогом с низким процентом жирности.
Соус по-канарски
Такой соус можно подавать к свежим и тушеным овощным, блюдам из птицы, рыбы, говядины. Он густой, вкусный и очень яркий за счет петрушки.
На первом этапе нужно хорошенько перемешать с помощью блендера небольшой пучок свежей петрушки, зубчик чеснока, чайную ложку куркумы и 3 столовых ложки белого винного уксуса. Можно добавить соль.
Затем уменьшаем обороты блендера до минимума и маленькой струйкой начинаем вливать оливковое масло. Для наших пропорций понадобится полстакана натурального продукта.
Хранится зеленый соус в холодильнике в течение двух-трех дней. Перед подачей нужно его достать и дать нагреться до комнатной температуры.
Фото: pixabay.com
Ореховый соус
Для приготовления понадобятся 6-7 грецких орехов, 2 зубца чеснока, 2 столовые ложки белого винного уксуса, половина чайной ложки приправы хмели-сунели, соль.
Сначала измельчаем орехи. Сделать это можно с помощью ступки, блендера или кофемолки. В орехи выдавливаем чеснок, добавляем соль и приправу. Все хорошенько перемешиваем. Вливаем уксус и даем настояться 15-20 минут.
Ореховый соус прекрасно сочетается не только с овощами, но и придает пикантность мясным, рыбным блюдам.
Апельсиновая заправка
Кисло-сладкий продукт подойдет для овощей и зелени с горьковатым вкусом. Нужно взять 1/3 стакана свежевыжатого апельсинового сока, 2 столовые ложки красного винного уксуса, столовую ложку оливкового масла, по чайной ложке меда и дижонской горчицы.
Смешиваем все ингредиенты, переливаем в емкость с плотной крышкой и несколько секунд энергично встряхиваем. Готовый соус хранят в холодильнике. Перед употреблением заправку нужно еще раз взболтать.
Французская заправка
Отличается особым ароматом и подходит для любых овощных салатов.
В блендере смешиваем 180 мл томатного сока или столовую ложку томатной пасты, 2 столовые ложки оливкового масла, столовую ложку яблочного уксуса и чайную ложку дижонской горчицы. Присоединяем измельченный зубчик чеснока, молотый черный перец, соль и сахар.
Взбиваем ингредиенты до однородной массы и отправляем заправку холодильник на 20-30 минут. Улучшить вкус заправки можно добавив в нее 1-2 чайные ложки мелко нарезанного свежего тимьяна.
Источник: neboley.com.ua
