Видео

Тонкие ажурные дрожжевые блины с ветчиной

25.09.2022

Ингредиенты для «Тонкие ажурные дрожжевые блины с ветчиной»:

Эти блины получаются тонкими, ажурными и нежными. Дополним их ломтиками ветчины из индейки и у нас получится отличный завтрак, которым мы порадуем своих дорогих.

Категория:

Выпечка

Блины, оладьи, сырники

Начинка для блинов

Ингредиенты для «Тонкие ажурные дрожжевые блины с ветчиной»:

Молоко

(300 мл для теста, 80 мл опара)
—
380 мл
Дрожжи

(быстродействующие)
—
1 ч. л.
Яйцо куриное

—
1 шт
Мука пшеничная

/

Мука

(может чуть меньше, в зависимости от муки)
—
200 г
Сахар

—
1,5 ст. л.
Соль

—
0,25 ч. л.
Масло растительное

(можно заменить сливочным)
—
1 ст. л.
Ветчина

(упаковка ТМ ИНДИЛАЙТ из 100 % мяса индейки)
—
4 ломт.
Масло сливочное

(дя подачи)
—
4 ч. л.

Время приготовления: 120 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1554.5 ккал	белки 53.5 г	жиры 66.1 г	углеводы 188.9 г
100 г блюда
ккал 191.9 ккал	белки 6.6 г	жиры 8.2 г	углеводы 23.3 г

Рецепт «Тонкие ажурные дрожжевые блины с ветчиной»:

Делаем тесто. Разводим дрожжи в 80 мл тёплого молока, добавляем сахар 0,5 ст л, перемешиваем и оставляем в тёплом месте. Ждём, чтобы дрожжи начали работать — пузыриться. Замешиваем тесто. Просеиваем муку, добавляем к ней сахар, яйцо, вливаем тёплое молоко 300 мл. Венчиком соединяем и добавляем разведённые дрожжи. Соединяем до однородной массы. Наливаем масло подсолнечное и опять соединяем. Масло подсолнечное можно заменить на растопленное сливочное. Тесто накрываем и ставим в тёплое место, чтобы оно подошло. Я грею всегда духовку до т-50 С. Тесто должно подходить примерно 1,5 -2 часа и за это время его нужно раза три перемешать. Тесто будет подниматься и ёмкость для него нужно взять побольше.
Тесто готово. Для начинки я буду использовать ветчину в нарезке из 100 % мяса индейки, разрезав каждый ломтик пополам. В упаковке 4 ломтика и у нас получится 8 кусочков.
Жарим блины. У меня сковорода D-24 см. Нагреваем её и подмазываем для первого блина немного. Для остальных блинов этого делать не нужно, так как в тесте присутствует масло. Тонким слоем разливаем тесто по сковороде. Я всегда для замешивания теста использую посуду с носиком. Из неё легче разливать тесто и не нужна поварёшка. Тесто сразу схватится и покроется бесчисленными дырочками. Когда блин зажарится с одной стороны, переворачиваем его и на 1/4 часть выкладываем кусок ветчины. Сразу блин перегибаем пополам. Обжариваем до красивого цвета половинку, опять переворачиваем и складываем ещё пополам.
Обжариваем блин с обеих сторон до желаемой румяности. Выкладываем блин на тарелку и сразу же промазываем его верх кусочком сливочного масла для немедленной подачи. Пока обжариваем все блины, а их получится ровно 8 шт из этого теста D-24 см, и накрываем их колпаком, чтобы они быстро не остыли.
Подаём на завтрак. Конечно эти блины требуют времени для их приготовления. Их можно приготовить с вечера, а утром просто подогреть и промазать маслом. Так вы сократите время приготовления блинов и побалуете своих школьников и не только их вкуснейшим завтраком. Оставшиеся блины можно уложить в ланч-бокс с собой для перекуса. Они вкусные и остывшие.
Размазываем масло по блину.
Едим с удовольствием. У дрожжевых блинов совершенно другой вкус и аромат. Попробуйте.

Утренний приём пищи должен заряжать детей энергией на активный день с большим объёмом интеллектуального труда. Поэтому на завтрак школьникам нужны блюда со сложными углеводами в сочетании с лёгкими белками. Помимо белка в мясе индейки, дополним завтрак яйцом и сыром, порежем хотя бы огурец.