Ингредиенты для «Арбузная панна котта»:
- Арбуз — 200 г
- Молоко сгущенное — 150 г
- Молоко — 500 мл
- Желатин — 20 г
- Сахар — 20 г
Рецепт «Арбузная панна котта»:
Разведем 10 гр желатина в небольшом количестве прохладной воды и оставим на 15-30 минут до набухания (точное время приведено на упаковке желатина). 100 гр мякоти арбуза измельчаем (пюрируем) в блендере
Поставим молоко на плиту, доведем до кипения, снимем с плиты. В горячем, чуть остывшем молоке растворим набухший желатин, добавим измельченный арбуз, сгущенное молоко и размешаем до однородности
Процедим смесь через мелкое сито
Заливаем смесь в формы и ставим в холодильник до начала схватывания желатина на 1,5-2 часа.
Разведем 10 гр желатина в небольшом количестве прохладной воды и оставим до набухания. Оставшиеся 100 гр мякоти арбуза измельчаем (пюрируем) в блендере.
Разбухший желатин ставим на водяную баню и прогреваем до жидкого состояния (желатин кипятить нельзя!). Соединяем желатин, пюре арбуза и 20 гр сахара.
Процеживаем смесь через мелкое сито
Достаем наши формы с первым слоем панна котты из холодильника и аккуратно заливаем сверху арбузную смесь и ставим в холодильник до полного застывания. Мы ставили на всю ночь
Источник: povarenok.ru
