Сегодня нам доступны практически любые продукты из всех уголков земного шара, но проблема, «что же такое приготовить» и каким блюдом порадовать и взрослых, и детей, остается не менее актуальной. Мы попросили профессионального диетолога Марину Макишу поделиться несколькими рецептами полезного ужина и рассказать, стоит ли подавать сок вместе с едой, и как правильно это делать.
Многие дети привередливы в еде. Но происходит это не из-за специфического вкуса, а скорее, привычки. Малыши любят последовательность и ритуалы и долго отказываются попробовать что-то новое, даже если это очень вкусно. Предложите ребенку в 3−4 года хурму или сушеный инжир и почти наверняка услышите отказ из-за странного названия или неаппетитного вида. Даже куснуть не заставишь.
Первое, что мы можем в таком случае — сделать полезное незаметным и спрятать. Большинство детей любит котлеты, так что в рубленое мясо или рыбу смело добавляем цветную капусту или кабачок.
Куриные котлетки с сыром и брокколи
Ингредиенты:
- куриное филе — 400 г;
- брокколи — 300 г;
- голландский сыр — 50 г;
- яйцо — 1 шт.;
- чеснок — 1−2 зубчика;
- соль, перец, зелень по вкусу.
Как приготовить:
К таким котлеткам на гарнир советую добавить овощи. Большая ошибка: по умолчанию предполагать, что ребенку не понравится легкий салат, ориентируясь только на свои детские воспоминания. Пищевые привычки закладывают всё-таки взрослые, и если салат будет регулярно на вашем столе во время ужина, младшее поколение со временем тоже захочет попробовать и втянется в процесс. А ещё такая овощная база идеально дополнит порцию белка вечером.
Салат из китайской капусты, огурцов и зелени
Ингредиенты:
- китайская капуста — 200 г;
- огурцы — 200 г;
- зеленый лук — 50 г;
- укроп, петрушка — 30−50 г;
- шпинат по желанию — 30−50 г;
- для заправки — масло растительное 1 ст. л. (или сметана/ йогурт).
Не отходя далеко от темы рубленой рыбы и маскировки овощей, обязательно упомянем ещё одну любимицу детей — запеканки. Формат запеканок хорош тем, что здесь мы можем сочетать не только мясо с овощами, но и субпродукты. Они часто даже полезнее.
Например, в куриной печени много холина (витамина В4), железа, калия, магния и фосфора. Вместе они оказывают комплексное позитивное воздействие на растущий организм: разгоняют метаболизм, улучшают обменные процессы в кишечнике, благоприятно влияют на сердечную мышцу, кости и зубы.
Запеканка из кабачков и куриной печени
Ингредиенты:
- кабачки — 600−700 г;
- печень куриная — 500 г;
- морковь — 1 шт.;
- яйцо — 2 шт.;
- луковица — 1 шт.;
- сметана — 2 ст.л.;
- масло растительное — 1 ст.л.;
- соль, перец, специи — по вкусу.
Как приготовить:
Конечно, только одним рубленым мясом каждый день не обойтись — это быстро наскучит. Две палочки-выручалочки любой хозяйки — тушение и запекание. Такие способы приготовления пищи позволяют сочетать большое количество ингредиентов: мясо, овощи, грибы, ягоды, фрукты.
А ещё в тушёном и печеном виде мясо быстрее и лучше усваивается организмом. Это особенно важно перед сном для полноценного отдыха ночью. Ваша пищеварительная система не должна быть загружена после отхода ко сну.
Тушеная курица с овощами и прованскими травами
Ингредиенты:
- филе курицы — 400 г;
- цукини — 300 г;
- шампиньоны — 100 г;
- перец болгарский — 1 шт.;
- лук репчатый — 50 г;
- помидор или томаты в собственном соку — 150 г;
- чеснок — 2 зубчика;
- приправа «Прованские травы» 1−2 ч.л.;
- соль, перец — по вкусу.
Как приготовить:
Подавать блюдо можно со 100% томатным соком «Добрый» с мякотью. Он содержит клетчатку, которая нормализует обмен веществ и способствует лучшему усвоению пищи, а также мощные природные антиоксиданты — ликопин и витамин Е. Причём ликопин в томатном соке более активен, чем в самих плодах, потому что при механическом измельчении и нагревании повышается его доступность для организма. Томатный сок точно подружится с блюдом, в состав которого входят томаты или томатная паста.
Красный сладкий перец, фаршированный говядиной
Ингредиенты:
- фарш из говядины — 600 г
- красный болгарский перец — 4 шт
- репчатый лук — 1 шт
- сельдерей — 1−2 стебля
- чеснок — 2−3 зубчика
- зелень, соль, перец по вкусу
Как приготовить:
Если времени на запекание или тушение не хватает — сделайте знаменитый французский салат «Нисуаз», который может стать полноценным ужином и для тех, кто любит посытнее, и кто на диете. Дополните ужин насыщенным соком «Добрый» Яблоко-Цитрус, в стакане (250 мл) которого содержится 43% от суточной нормы витамина С. Это особенно актуально сегодня, ведь ежедневное употребление витамина С помогает снизить риск появления вирусных заболеваний, повышает иммунитет и заряжает бодростью. А еще он богат пектинами.
Салат «Нисуаз»
Ингредиенты:
- тунец в собственном соку — 1 банка;
- салат айсберг — 300−400 г;
- вареное яйцо — 2 шт.;
- томаты черри — 100 г;
- зеленая спаржа или фасоль — 100 г;
- синий лук и сок лимона по вкусу;
- оливковое масло — 1−2 ст.л.
Как приготовить:
Источник: shkolazhizni.ru
