Шоколадный трюфель — французское изобретение — изначально готовили из кремовой массы "ганаше", которая состояла из шоколада и сливок. Конфета имела форму шара и обязательно обваливалась в порошке какао. Это изделие обладало фантастическим вкусом, и кулинары моментально возвели трюфель в ранг особенных сладостей. После того как концепция этих замечательных конфет была разработана окончательно, кондитеры стали экспериментировать с различными текстурами трюфеля, добавляя в массу орехи, ликеры или шампанское, обваливая конфеты в кокосовой стружке или мелком сахаре. Я хочу предложить необычные по вкусу, но очень вкусные, сытные и полезные трюфели. Готовьте на здоровье и наслаждайтесь прекрасным десертом с чашечкой утреннего кофе!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- авокадо 1 шт.
- шоколад темный 100 г
- паста арахисовая 3 ст.л.
- хлопья овсяные 1 стакан(а)
- стружка кокосовая 30 г
- курага 200 г
- лайм 1 шт.
- вода 5 ст.л.
- сахарная пудра 3 ст.л.
- какао-порошок по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Курагу хорошенько помыть. Обсушить на бумажном полотенце и мелко нарезать.
Шаг 2
Лайм тщательно промыть в горячей воде. Обсушить. На мелкой терке натереть цедру, стараясь снять только зеленую часть кожуры (у меня еще немного лимонной цедры). С помощью соковыжималки выдавить лаймовый сок.
Шаг 3
В сотейнике соединить лаймовый сок, воду. Добавить курагу, цедру и сахарную пудру. Поставить на огонь и проварить на среднем огне несколько минут. Массу снять с огня и дать слегка остыть. Затем пробить массу погружным блендером.
Шаг 4
Тем временем овсяные хлопья перемолоть с помощью кофемолки в муку.
Шаг 5
Авокадо освободить от косточки. С помощью ложки вынуть мякоть.
Шаг 6
В чаше блендера соединить курагу, авокадо и арахисовую пасту. Пробить до однородности. Затем добавить овсяную муку и кокосовую стружку. Тщательно все перемешать.
Шаг 7
Шоколад поломать маленькими кусочками и растопить на водяной бане или в микроволновке.
Шаг 8
Шоколадную массу соединить с общей массой и размешать до однородности.
Шаг 9
Из полученной массы (600 г) формовать конфетки (у меня 20 штук по 30 грамм). Трюфель обвалять в какао-порошке. И отправить в холодильник на хранение.
Шаг 10
Приятного аппетита!
Источник: gastronom.ru
