Предлагаю рецепт пасхального кулича на сливках и без масла по рецепту Александра Селезнева.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Яйца — 3 шт
- Сливки 20% — 100 мл
- Сахар — 1/2 стакана
- Мука — 2 стакана
- Дрожжи живые — 25 гр
- Соль — 1 щепотку
- Изюм — 100 гр
- Сахарная пудра — 200 гр
- Посыпка кондитерская
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Сделать опару: пакетик сухих дрожжей растворить в 1/2 стакане теплого молока, добавить 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки. Оставить на 30 минут в теплом место, чтобы дрожжи заиграли.
Шаг 2
Тем временем просеять муку.
Шаг 3
2 яйца и 1 желток взбить с сахаром и солью в пенку.
Шаг 4
Добавить подошедшую опару. Размешать.
Шаг 5
Добавить стакан муки, затем влить сливки.
Шаг 6
Добавить оставшуюся муку. Тесто не должно быть густым, должно стекать с ложки. Оставить тесто для подъема на час-полтора в теплом месте, накрыв предварительно пленкой.
Шаг 7
После того как тесто подошло, обмять его и вмешать изюм или цукаты. Выложить в куличницу, дать еще раз подойти в течение 30 минут.
Шаг 8
Выпекать кулич около часа при t-180*. Сверху полить сахарной помадкой. Для помадки яичный белок взбить с сахарной пудрой (по желанию добавить краситель). Сверху украсить кондитерской посыпкой. Приятного аппетита!
Источник: gastronom.ru
