Простой рецепта торта «Шоколадный купол» придется по вкусу любителям сладкого. Сливочно-шоколадный крем за несколько часов в холодильнике пропитает воздушный бисквит и сделает его сочным, а густые взбитые сливки завершат композицию перед подачей. Такой торт можно украсить не только тертым шоколадом, но и цукатами, вишней в сиропе или кусочками сухофруктов. Вишню, кстати, можно добавить и в сам торт вместе с кремом (можно даже использовать замороженную, прогретую с сахаром и рюмкой коньяка.
Торт «Шоколадный купол», пошаговый рецепт с фото
ИНГРЕДИЕНТЫ
- мука – 150 г
- сахар – 250 г
- кукурузный крахмал – 50 г
- яйца – 6 шт.
- сливочное масло – 60 г
- какао-порошок – 40 г
Для крема:
- темный шоколад (60%) – 400 г
- сливки жирностью 20% – 400 мл
- сливочное масло – 80 г
Для украшения:
- сливки жирностью 35% – 350 мл
- тертый шоколад
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Для бисквита достаньте заранее масло из холодильника. Просейте муку с крахмалом и какао. Яйца взбейте с сахаром в пышную массу. Добавьте яйца и масло в муку и перемешайте до однородности. Вылейте тесто в форму для выпечки и поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 35 мин.
Шаг 2
Для крема наломайте шоколад на кусочки, положите в огнеупорную посуду, влейте сливки и поставьте на водяную баню. Нагревайте, не доводя до кипения, пока шоколад полностью не растает. Снимите с огня и остудите до комнатной температуры.
Шаг 3
Добавьте в шоколадные сливки размягченное масло и взбейте в пышную массу.
Шаг 4
Остывший бисквит нарежьте полосками длиной 4 см и шириной 1 см. Большую миску застелите пищевой пленкой и положите в произвольной форме полоски бисквита. Залейте кремом, накройте и поставьте в холодильник на 4–5 ч.
Шаг 5
Торт переверните на блюдо, снимите миску и пленку. Жирные сливки взбейте до жестких пиков и нанесите на торт. Украсьте тертым шоколадом.
Кстати
На 100 г: белки 5,98 г (7,48% суточной нормы)
• жиры 27,47 г (30,52%)
• углеводы 37,29 г (22,20%)
• ккал 412,58 (22,92%)
• натрий 43,75 мг (3,02%)
• общий сахар 23,53 г (47,06%)
• НЖК 16,10 г (80,50%)
• пищевые волокна 2,92 г (9,73%)
Источник: gastronom.ru
