Липтовский сыр (словацк. Liptovský syr, нем. Liptauer) — смесь брынзы с маслом, паприкой, зеленью и каперсами. Намазанный на ломтик хлеба подается с чашечкой чая или кофе.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- брынза или творог 200 г
- масло сливочное 100 г
- каперсы 2 ст. л.
- паприка 2 ч. л.
- кориандр 1,5 ч. л.
- горчица сухая 1 ч. л.
- соленые огурцы, анчоусы по желанию
- зелень, лук зеленый по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Творог откидываем на сито, оставляем, чтобы стекла сыворотка, затем смешиваем с размягченным сливочным маслом, измельченными каперсами, зеленью, огурцами, паприкой. Перемешиваем до состояния однородного крема. Укладываем сыр в форму и отправляем в холодильник на 30 мин.
Шаг 2
Охлажденный липтауэр подаем к завтраку на обжаренных тостах или с овощами — жареными баклажанами, завернув в рулетики или на кружочках помидор.
Источник: gastronom.ru
