Насыщенный азиатский суп с пикантным вкусом, том ям поможет вам «проснуться» после зимней спячки и зарядиться энергией.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 50 г устриц
- 50 г мидий
- 50 г кальмаров
- 50 г креветок
- 3,2 л куриного бульона
- соль
Для бульона:
- 1 кг репчатого лука
- 300 г лимонника
- 1 средний пучок кинзы
- 600 г мягких помидоров
- 400 г пасты том ям
- 400 мл кокосового молока
- 1 лайм
- тростниковый сахар, рыбный соус, по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Для бульона порубите произвольно репчатый лук, слегка помучайтесь с лимонником — его нужно порубить в пыль, добавьте к ним хороший пучок кинзы (порубите ее прямо со стеблями и корнями), помидоры и залейте это все 3 л бульона. Поставьте вариться на медленный огонь. После закипания вода должна выпариться вдвое.
Шаг 2
Затем добавьте в бульон пасту том ям и кокосовое молоко, дайте хорошо покипеть супу и доведите его до необходимого вкуса тростниковым сахаром, рыбным соусом и соком лайма. Процедите получившуюся смесь.
Шаг 3
Отварите устрицы, мидии, кальмары, креветки в подсоленной воде.
Шаг 4
Слейте воду и залейте 200 г бульоном том ям, украсьте суп кинзой.
Источник: gastronom.ru
