Суп из ревеня относится к разряду десертных, которые у нас готовят нечасто. Но они вполне имеют право на существование и прекрасно подходят, например, для лета — если их есть холодными, разумеется. Суп из ревеня, скорее всего, понравится детям, которые первое не очень любят в принципе, а особенно в жару. Так вот, приготовьте это блюдо по нашему рецепту и предложите маленьким непоседам! Вкусный суп из ревеня не только принесет пользу детскому организму, но и утолит голод, особенно если в тарелку добавить сливки, а отдельно подать сухое печенье типа галет.
Суп из ревеня, пошаговый рецепт с фото на 154 ккал
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 400 г ревеня
- 5 кисло-сладких яблок
- 3–4 веточки мяты + еще для подачи
- 3–6 ст. л. коричневого сахара
- 1 ст. л. с горкой кукурузного крахмала
- щепотка соли
- густые жирные сливки для подачи
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Очистите внешнюю часть стебля ревеня от жестких волокон при помощи ножа для чистки овощей (очистки не выбрасывайте). Нарежьте стебель поперек средними ломтиками.
Шаг 2
Яблоки для супа из ревеня вымойте, очистите (очистки не выбрасывайте) и нарежьте кубиками среднего размера. Мяту вымойте и обсушите. Снимите листочки со стеблей.
Шаг 3
Положите очистки от яблок и ревеня и стебли мяты, нарезанные кусочками, в кастрюлю, залейте 1,2 л холодной питьевой воды, добавьте соль и 3 ст. л. сахара. Доведите до кипения и варите 15 мин.
Шаг 4
Процедите отвар, положите в него ревень и яблоки, снова доведите до кипения. При желании добавьте еще немного сахара. Варите до мягкости ревеня, примерно 15 мин.
Шаг 5
Снимите кастрюлю с огня, затем погружным блендером измельчите суп из ревеня так, чтобы в нем осталась примерно половина кусочков. Верните на слабый огонь.
Шаг 6
Смешайте крахмал с 2 ст. л. холодной воды и влейте в кипящий суп. Тщательно перемешивайте в течение 1,5–2 мин. Подавайте суп из ревеня горячим или холодным, со сливками. Мяту порубите и добавьте для украшения.
Кстати
Количество сахара для супа из ревеня регулируйте по своему усмотрению. Хотите — и вовсе не добавляйте, особенно если яблоки, которые кладутся в суп, достаточно сладкие.
Источник: gastronom.ru
