Рецепт постного рамена с тофу, уверены, пополнит вашу копилку быстрых и сытных обедов.
В последнее время азиатский суп рамен становится все популярнее. Многие думают, что родина рамена – Япония, но на самом деле впервые он появился в Китае, и лишь позже, в начале XX века, стал популярен в Японии. Само название блюда происходит от сочетаниях двух китайских иероглифов — "лапша" и "тянуть".
Рамен – это сочетание лапши с насыщенным бульоном и разнообразными добавками: мясом, грибами, тофу, водорослями, вареным яйцом, зеленью. Главное в рамене, безусловно, бульон. От его насыщенного вкуса зависит все впечатление от блюда. А вот традиционную пшеничную лапшу нередко заменяют лапшой быстрого приготовления.
5/5
Голосов: 3
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 400 г лапши
- 300 г тофу
- 200 г пекинской капусты
- 150 г шампиньонов
- 100 г сушеной морской капусты
- 1 луковица
- 4 зубчика чеснока
- 3 см свежего имбиря
- 3 стебля зеленого лука
- 5 ст. л. соевого соуса
- 3 ст. л. рисового уксуса
- 2 ст. л. кунжутного масла
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Крупно нарежьте лук и чеснок. Очищенный имбирь нарежьте соломкой. Разогрейте в кастрюле кунжутное масло и обжарьте лук, чеснок и имбирь, 2 мин. Добавьте морскую капусту, влейте рисовый уксус, соевый соус и 1 л горячей воды. Готовьте на медленном огне 20 мин и процедите через сито в чистую кастрюлю.
Шаг 2
Отварите лапшу согласно инструкции на упаковке и откиньте на дуршлаг. Тонко нашинкуйте пекинскую капусту и зеленый лук, шампиньоны нарежьте ломтиками, тофу нарежьте кубиками со стороной 1,5 см.
Шаг 3
Доведите бульон до кипения, положите тофу, пекинскую капусту и грибы и варите на медленном огне 10 мин. Добавьте лапшу, прогрейте 1 мин и разлейте рамен в тарелки. Посыпьте зеленым луком и сразу подавайте.
Кстати
На 100 г: белки 3,80 г (4,75% суточной нормы)
• жиры 2,14 г (2,38%)
• углеводы 13,60 г (8,10%)
• ккал 87,54 (4,86%)
• натрий 120,84 мг (8,33%)
• общий сахар 0,73 г (1,46%)
• НЖК 0,40 г (2,00%)
• пищевые волокна 0,89 г (2,97%)
Источник: gastronom.ru
