Очень вкусные и эффектные блинчики с вкуснейшей шоколадно-ореховой начинкой. Часто делаю такие своим детям.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для полосатых блинчиков:
- молоко 500 мл
- яйцо куриное 2 шт.
- мука пшеничная 200 г
- какао-порошок 1 ст. л.
- масло растительное 1 ст. л.
- сахар 2 ст. л.
- соль 1 щепотка
- сметана 2 ст. л.
Для шоколадного крема:
- молоко 200 мл
- сгущеное молоко 100 г
- какао-порошок 1 ст. л.
- крахмал кукурузный 1 ст. л.
- шоколад горький 50 г
- желток яичный 1 шт.
- орехи 30 г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Шоколадный крем лучше приготовить накануне. Смешать в кастрюльке сгущенное и обычное молоко, поставить на средний огонь.
Шаг 2
Желток смешать с крахмалом и какао, разбавить 1-2 ст. л. молока, растереть.
Шаг 3
Когда молоко уже начинает закипать, влить смесь с крахмалом и какао и варить, помешивая, до загустения, примерно минут 10. Затем добавить мелко порубленный шоколад, вымешать до однородности. Остудить.
Шаг 4
Крем получается довольно густой. В холодильнике он загустеет еще больше.
Шаг 5
Грецкий орех мелко нарезать (я измельчала молотком для отбивания мяса) и добавить в шоколадный крем.
Шаг 6
Приготовить полосатые блинчики. Яйца взбить с солью и сахаром, добавить 2 ст. л. сметаны, снова взбить.
Шаг 7
Постепенно добавить 500 мл молока и 200 г муки, тщательно вымешивая миксером на низкой скорости, чтобы не было комочков. В конце добавить 1 ст. л. оливкового масла и перемешать лопаточкой.
Шаг 8
От блинной смеси в другую посуду отлить одну треть и добавить какао-порошок, хорошо перемешать.
Шаг 9
Так как шоколадное тесто необходимо выливать на белое по спирали, перелить крем в емкость с узким носиком (отлично подойдет соусник или кондитерский карандаш).
Шаг 10
На разогретую сковороду наливать белое тесто, следить, чтобы блин получался не слишком тонкий, но и не слишком толстый, и по спирали, начиная от центра, выливать шоколадное тесто непрерывной струйкой. Выпекать блинчики как обычно с двух сторон.
Шаг 11
Готовый блин выложить на тарелку спиралью вниз, сверху положить 1 ст. л. начинки, свернуть трубочкой. Проделать так со всеми блинами.
Шаг 12
Готовые блинчики можно подать с шоколадным кремом и орехами, а для красоты посыпать их какао. Это очень вкусно!
Источник: gastronom.ru
