Давайте вместе приготовим корейский суп со свининой и овощами на основе перцовой пасты Кочудян! Это очень простое и вкусное блюдо, которое придется по душе любителям остренького.
0/5
Голосов: 0
ИНГРЕДИЕНТЫ
- свинина 200 г
- лук репчатый (средняя головка) 1 шт.
- кабачки 200 г
- грибы шиитаке 100 г
- чеснок 4 шт.
- лук зеленый 40 г
- перец чили 1 шт.
- тофу 100 г
- корейская перцовая паста Кочудян 1 ст.л.
- соевый соус 2 ст.л.
- рыбный соус 1 ст.л.
- перец красный молотый 1 ст.л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Начнем с подготовки ингредиентов.
Нарубим мелко зеленый лук, он понадобится для украшения.
Шаг 2
Репчатый лук режем крупно. Сначала разрезаем луковицу пополам, а дальше — делим на 6 частей.
Шаг 3
Кабачок нарезаем на небольшие дольки, толщиной примерно 1 см.
Шаг 4
Таким же образом поступаем с грибочками.
Шаг 5
Жгучий перец режем тонкими кольцами.
Шаг 6
Тофу режем на небольшие кубики размером примерно 1 см.
Шаг 7
Мелко рубим чеснок.
Шаг 8
Приступим к мясу.
Мы взяли свиную шейку.
Шаг 9
Тоже режем на небольшие кусочки.
Шаг 10
Гвоздь нашей программы — Кочудян!
Подготовим основу для нашего супа. В небольшой глубокой миске смешаем 1 ст. л. Кочудяна,
Шаг 11
К нему отправим рыбный соус
Шаг 12
И 2 ст. л. воды.
Шаг 13
Вот такая консистенция должна получиться.
Похоже на томатный сок.
Шаг 14
Приступим собственно к приготовлению супа.
Небольшой сотейник ставим на сильный огонь и наливаем в него растительное масло.
Шаг 15
Как только посуда нагреется слегка обжариваем мясо.
Шаг 16
Добавляем чеснок. Хорошо перемешиваем с мясом.
Шаг 17
Как только свинина немного подзолотится, вливаем нашу основу из Кочудяна. Снова хорошо перемешиваем.
Шаг 18
Вот такой красивый сочный цвет должен быть.
Жарим, постоянно перемешивая, еще 2-3 минутки.
Шаг 19
Заливаем все водой — 700 мл.
Шаг 20
Добавляем красный молотый перец.
Шаг 21
А за ним отправляем в сотейник кабачки,
Шаг 22
Грибы
Шаг 23
И лук.
Варим все 10 минут.
Шаг 24
В кипящий суп добавляем соевый соус
Шаг 25
И тофу.
Шаг 26
Украшаем все зеленым луком
Шаг 27
Украшаем все зеленым луком
Шаг 28
И перчиком.
Варим еще 5 минут и суп Кочудян-Чиге готов!
Блюдо принято есть с отварным рисом.
Попробуйте, но осторожно! Вызывает зависимость!
Источник: gastronom.ru
