Картофельно-грибной пирог «Хризантема», пошаговый рецепт с фото

0
269

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • мука 4 ст.
  • растительное масло 100 мл
  • дрожжи свежие 50 г
  • сахар 2 ст. л.
  • соль по вкусу
  • теплая вода 1,5 ст.

Для начинки:

  • картофель 8 шт.
  • шампиньоны свежие 200 г
  • соль по вкусу
  • лук репчатый 1 шт.
  • масло растительное 3 ст. л.
  • семена кунжута для посыпки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сначала приготовим начинку. Для этого картофель очистить, отварить до готовности в подсоленной воде. Пока варится картофель, очистить и нарезать луковицу мелко. Шампиньоны вымыть, обсушить, нарезать соломкой. Сковороду разогреть, добавить 2 ст. л. растительного масла, выложить лук и обжаривать 1-2 мин., затем добавить шампиньоны и готовить ещё в течении 7-8 мин. на небольшом огне. Снять сковороду с огня.

Шаг 2

С отварного картофеля слить воду, часть воды оставить на дне картофеля (чтобы картофельное пюре не получилось слишком густым), разомнуть картофель в пюре, добавить обжаренные грибы с луком и перемешать.Оставить начинку для остывания.

Шаг 3

Теперь займемся тестом. В миску вылить теплую воду, добавляем сахар, дрожжи, 3 ст. л. муки, перемешать и оставить на 15 минут. За 15 мин. опара поднимется. В полученную опару добавить растительное масло, соль, постепенно добавить просеянную муку и вымесить тесто. Тесто готово, можно лепить пироги.

Шаг 4

Тесто разделить на 3 одинаковые части. Каждую часть теста на присыпанной мукой поверхности раскатать в пласт с толщиной 5-6 мм. Вырезать из пласта стаканом кружочки. На каждый кружочек положить по 1-1,5 ч. л. начинки, сложить кружочек надвое, края соединить между собой и скрепить, получатся «лепесточки» хризантемы.

Шаг 5

Разъемную сковороду смазать растительным маслом и выложить «лепесточки», начиная с краю формы. Таким образом заполнить всю форму.Накрыть пирог чистым полотенцем и дать пирогу расстояться в течении 30 мин. Выпекать в разогретой до 220 градусов в духовке в течении 35-40 мин. Вынуть пирог из духовки,вверх смазать растительным маслом. Приятного аппетита!

Источник: gastronom.ru