Шпинат часто добавляют в тесто для блинов. Мы предлагаем его использовать в качестве блинной начинки в сочетании с сыром.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- пюре картофельное — 210г
- пармезан — 30г
- шпинат — 90г
- грудинка — 150г
- савойская капуста — 120г
- груша — 60г
- лимонный сок – 5мл
- бульон из телятины – 1л
- вино красное – 300мл
- пюре сливовое – 100г
Для теста:
- молоко — 500мл
- яйца — 3шт
- мука — 200г
- масло сливочное или растительное — 30г (2 ст. л.)
- сахар — 2 ст. л
- соль — 1/2 ч. л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Взбить яйца с солью, добавить молоко, сливочное масло, сахар и муку, все хорошо перемещать. Испечь блинчики.
Шаг 2
Приготовить картофельное пюре, смешать его с пармезаном и шпинатом, завернуть пюре в блин и еще немного обжарить его.
Шаг 3
Ошпарить капусту в кипятке, 30 секунд. Нарезать кубиками грудинку и грушу. Все обжарить и полить лимонным соком.
Шаг 4
Приготовить соус: в бульон добавляем вино и сливовое пюре, все тщательно размешиваем.
Шаг 5
Перед подачей разрезать каждый блин поперек слегка наискосок. Разложить по тарелкам камусту с телятиной, сбрызнуть соусом, сверху уложить блины срезом вверх.
Источник: gastronom.ru
