Это богатое витаминами овощное рагу во время поста может выступить полноценным самостоятельным блюдом. Просто, сытно, вкусно и очень полезно! Для большей постности блюда предлагается использовать минимум специй. В оригинальном рецепте предполагается по 0,5 ч. л. каждой специи.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- морковь шт.
- лук 1 шт.
- баклажаны шт.
- перец шт.
- помидоры 350 г
- зубчик чеснока 2 шт.
- кинза 1 пучок
- кориандр 1 щепотка
- уцхо-сунели 1 щепотка
- растительное масло 6 ст. л.
- соль 1/2 ч. л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Снимите с баклажанов кожицу, нарежьте на дольки, посыпьте солью и оставьте на полчаса, чтобы выделился сок. После чего промойте в холодной воде, обсушите бумажным полотенцем их и нарежьте кубиком. Морковь натрите на терке, перец нарежьте соломкой, лук и помидоры — кубиком или полукольцами.
Шаг 2
Обжарьте баклажаны вместе с луком на сковороде на растительном масле до мягкости, после чего добавьте морковь и перец.
Шаг 3
За 10 минут до готовности добавьте нарезанные помидоры с чесноком, посолите (добавьте специи по желанию) и тушите до готовности блюда. В конце украсьте зеленью.
Источник: gastronom.ru
