Любимые блюда, праздничные застолья: теплые воспоминания об уходящих праздниках остаются надолго. Но часто мы замечаем на весах совсем не ту цифру, которая радовала бы глаз. Дело в том, что многие праздничные блюда, колбасы и деликатесы содержат избыточное количество соли. Она и провоцирует образование отеков. Как стать стройнее? Семейный нутрициолог Людмила Александрова рекомендует на некоторое время воздержаться от употребления соли. Сделаем ставку на секретные ингредиенты, заменив ими соль.
5/5
Голосов: 2
1. Обратите внимание на сушеные овощи
Помидоры, сладкий болгарский перец и чеснок имеют солоноватый оттенок и являются отличным аналогом соли в салатах, первых и вторых блюдах. При сушке овощи сохраняют свой вкус и аромат, а по концентрации витаминов они превосходят даже свежие. К тому же сушеные овощи являются экологически чистым продуктом, приготовленным без химических добавок и консервантов.
2. Замените соленое на кислое
Еще один способ уменьшить количество соли в рационе – заменить соленый вкус на кислый. Например, вы можете добавить в салат лимонный или апельсиновый сок, смешав его с оливковым маслом. Замаскировать недосол первого блюда и сделать его более привлекательным для домочадцев поможет все тот же лимонный сок. Так же хорошо этот секретный ингредиент сочетается с рыбой. Попробуйте запечь форель или другую рыбку без соли, и не забудьте про секретный ингредиент.
3. Добавьте в свой рацион зелень
Душистые травы: кинза, укроп, эстрагон, орегано, петрушка, чабрец, шалфей и базилик содержат много витаминов и дарят нам энергию, жизненные силы. Тмин, кумин, розмарин, имеющие слегка горьковатый вкус, прекрасно заменяют соль и используются в приготовлении мяса, супов и маринадов. Копченая паприка, карри и душистый перец придают блюдам пряный аромат и островатый вкус, а кориандр отличается свежим лимонным запахом.
4. Приготовьте соль из сельдерея
Этот рекордсмен по содержанию полезных веществ поможет нашим блюдам оставаться такими же вкусными и ароматными совсем без соли. В чем секрет? Дело в том, что во время роста сельдерей впитывает из почвы довольно много натрия. Именно натрий придает листьям, стеблям и корням сельдерея солоноватый вкус. Можно заранее приготовить соль из сельдерея, предварительно высушив его стебли и измельчив в порошок. Такая приправа хорошо сочетается с другими пряностями и сушеными овощами. Соль из сельдерея можно добавить к овощным, мясным блюдам и салатам.
5. Используйте модные хлопья и гранулы из ламинарии
А вот для салатов лучше подойдет ламинария — бурые водоросли (морская капуста), которые в различных видах продаются в магазинах здорового питания. Морская капуста придаст помидорам, огурцам или другим овощам солоноватый привкус. Хотя морская капуста имеет соленый вкус, на самом деле в ней мало натрия. Зато она является отличным источником йода, необходимого для функционирования щитовидной железы и способствует повышению иммунитета, укрепляет сосуды и нормализует работу сердца, улучшает пищеварение.
Не забывайте добавлять в блюда разные секретные ингредиенты из нашей коллекции. Рецепторы быстро адаптируются, и вы начнете ощущать вкусы ярче, подмечая разнообразные нюансы.
Источник: gastronom.ru
