Ингредиенты для «Сырное печенье на безглютеновой муке»:
- Мука пшеничная (Вместо пшеничной можно использовать смесь безглютеновой муки для белого хлеба) — 200 г
- Сыр твердый — 150 г
- Масло сливочное — 150 г
- Яйцо куриное (1 крупное яйцо в тесто, 1 для обмазывания) — 2 шт
- Кунжут — 1 ст. л.
Рецепт «Сырное печенье на безглютеновой муке»:
Высыпаю просеянную муку на поверхность, где буду замешивать тесто.
Я использую безглютеновую муку для белого хлеба
Быстро натираю холодное сливочное масло на терке, обсыпая масло в муке.
Выкладываю в эту смесь натертый сыр.
Перемешиваю эти ингредиенты ножом, чтоб было меньше контакта с руками.
Делаю в будущем тесте углубление и вливаю в 2 приема туда яйцо. В случае с безглютеновой мукой, возможно, потребуется добавить еще половину яйца. Поскольку эта мука требует больше жидкости, чем пшеничная. Регулирую количество яиц, исходя из консистенции теста.
Быстро замешиваю тесто и скатываю его в шар. Убираю тесто в пищевой пленке или пакете минимум на полчаса в холодильник.
Затем раскатываю тесто частями, поскольку в случае с безглютеновой мукой тесто менее эластичное. Раскатываю тесто толщиной около 0,5 см, и нарезаю палочки длиной около 5 — 6 см и шириной 1 – 1,5 см.
Смазываю печенье яйцом, посыпаю натертым сыром или кунжутом.
Разогреваю духовку до 180 градусов, выбираю режим «Конвекция», выпекаю печенье минут 10-12.
Печенье готово!
Источник: povarenok.ru
