Ингредиенты для «Отрывной пирог с творогом»:
Нежнейший, воздушный пирог из булочек с творогом, в заливке из ряженки. Заливка может быть из йогурта, из кефира, или очень жидкой сметаны. Она делает тесто невероятно нежным.
Категория:
Выпечка
Изделия из теста
Пироги
Ингредиенты для «Отрывной пирог с творогом»:
Тесто
-
Мука пшеничная
/
Мука
—
500 г -
Молоко
—
250 мл -
Яйцо куриное
—
1 шт -
Масло сливочное
—
50 г -
Дрожжи
(сухие)
—
5 г -
Соль
-
Ванилин
—
по вкусу
Начинка
-
Творог
—
150 г -
Сахар
—
50 г -
Ванильный сахар
—
по вкусу -
Белок яичный
—
1 шт
Заливка
-
Ряженка
—
100 мл -
Желток яичный
—
1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал 2726.1 ккал |
белки 103.7 г |
жиры 68.9 г |
углеводы 451.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 223.5 ккал |
белки 8.5 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 37 г |
Рецепт «Отрывной пирог с творогом»:
В миске перемешать яйцо с солью и сахаром, добавить растопленное сливочное масло, теплое молоко, ваниль, перемешать. Всыпать муку и дрожжи и замесить однородное тесто. Муки может понадобиться 450-500г. Тесто должно собраться в шар, но быть слегка липким. Накрыть тесто пленкой и убрать для подъема на 1,5-2 часа.
Тем временем сделать начинку. Творог смешать с сахаром, белком и ванилью.
Подготовить форму для выпечки диаметром 28-30см. Если она разъемная, то обернуть нижнюю часть фольгой, чтобы не вытекала заливка.
Подошедшее тесто обмять, разделить на 8 частей. Каждую часть скатать в шарик и дать полежать минут 5-10. Раскатать шарик в овал, половину овала надрезать на полоски. На целую часть выложить ложку начинки и свернуть как рогалик. Выложить заготовки в форму, накрыть ее пленкой и убрать на расстойку на час.
Для заливки смешать ряженку и желток. Залить расстоявшийся пирог заливкой и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 30-40 минут, до румяности.
Источник: povarenok.ru
