Видео

Манты ХХХL с сырным соусом

03.09.2022

Ингредиенты для «Манты ХХХL с сырным соусом»:

Манты — это начинка, обернутая тонким тестом с узорным защипом сверху. У меня получился достаточно простой гребешок, поэтому украшением служит цветок из теста! По своему виду манты схожи с традиционным русским блюдом — пельменями, только они больше по размеру! Они могут стать главным сюрпризом Вашего меню и на семейном обеде и даже на пикнике!

Категория:

Горячие блюда

Мучные блюда

Пельмени, манты, хинкали

Ингредиенты для «Манты ХХХL с сырным соусом»:

Говядина

—
500 г
Свинина

—
500 г
Лук репчатый

—
5 шт
Яйцо куриное

—
1 шт
Соль

—
по вкусу
Перец черный

—
по вкусу
Мука пшеничная

/

Мука

—
500 г
Вода

—
125 мл
Сыр полутвердый

(у меня ТМ Хохланд Грюнландер)
—
100 г
Сметана

—
170 г
Лук зеленый

—
1 горст.

Время приготовления: 100 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4891.5 ккал	белки 264.6 г	жиры 243.5 г	углеводы 424.7 г
100 г блюда
ккал 208.1 ккал	белки 11.3 г	жиры 10.4 г	углеводы 18.1 г

Рецепты к пикнику

Сырный тарт с томатами

Рулетики из лаваша с плавленым сыром и перцем

Рецепт «Манты ХХХL с сырным соусом»:

Из мяса готовим фарш.
Добавляем измельченный лук, перец, соль по вкусу.
Все тщательно перемешиваем.
Муку насыпать горкой, сделать углубление, влить яйцо, добавить соль, влить воду (лучше очень холодную).
Замешиваем крутое тесто.
Дать тесту отдохнуть под влажным полотенцем минут 15-20.

Пока тесто отдыхает, приготовим сырный соус.
К сметане добавим тертый сыр, измельченный зеленый лук и соль по вкусу. Охлаждаем в холодильнике.
Тесто режем на кусочки.
Из каждого кусочка я тонко раскатывала и формировала овалы. Раскатывала толщиной около 2мм.

В центр лепешки кладем много, примерно 2 ст. ложки фарша и лепим большие манты.
Укладываем их в глубокую жаровню (предварительно смазанную маслом) так, чтоб манты не соприкасались друг с другом. Готовим на среднем огне минут 5, вливаем кипящую воду.
Готовим 30 минут под крышкой. При необходимости добавляем немного воды.

Через 30 минут всю воду испаряем на большом огне. И огонь убираем.

Даем постоять на выключенной плите еще 20-25 мин.

Т. к. эти манты достаточно большого размера, я рекомендую готовить их именно этим методом, который описан выше.
Метод называется ПРИПУСКАНИЕ. Низ продукта получается отварной, а верх готовится на пару. Блюда из припущенных продуктов считаются вкуснее и полезнее, чем из отварных. Во время припускания вкусовые и питательные вещества почти не уходят в бульон, и все витамины, а также натуральный вкус сохраняются в продуктах.

Если собираемся на природу, то манты берем с собой. Можно тепло укутать и поставить в багажник машины.
Или перекладываем манты в порционные контейнеры и тоже хорошо укрываем.
Сервируем с листьями салата и угощаем с сырным соусом!
Вот такие бо-оольшие, сочные, с щедрым количеством мяса и утопающие в сметанно- сырном соусе получились мои манты!