Котлеты из баклажанов

Ингредиенты для «Котлеты из баклажанов»:

Если искали вкусный рецепт из баклажанов, попробуйте эти котлеты, вам точно понравятся! Сочные, нежные, ароматные, хорошо держат

Категория:

Горячие блюда

Блюда из овощей, грибов, бобовых

Горячие блюда из овощей

Ингредиенты для «Котлеты из баклажанов»:

• Баклажан

  (круглый)
  —
  2 шт

• Помидор

  —
  2 шт

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Чеснок

  —
  2 зуб.

• Сыр твердый

  —
  80 г

• Крупа манная

  —
  2.5 ст. л.

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Хмели-сунели

  —
  1 ч. л.

• Кориандр

  —
  1 ч. л.

• Сахар

  —
  1 ч. л.

• Петрушка

  —
  1 пуч.

• Сухари панировочные

  /

  Панировка

  —
  100 г

• Куркума

  —
  1 ч. л.

• Паприка сладкая

  —
  1 ч. л.

• Масло растительное

  —
  7 ст. л.

• Вода

  —
  150 мл

• Соль

  —
  по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Котлеты из баклажанов»:

1. Баклажаны очищаю, нарезаю кубиками. Кладу в сухую сковороду, заливаю водой, тушу под закрытой крышкой на среднем огне 10-12 минут. Готовые баклажаны кладу в дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага.
2. С помидор удаляю мякоть, а затем нарезаю мелко, лук, чеснок, зелень нарезаю также мелко. Сыр тру на мелкой терке.
3. В глубоком миске смешиваю помидоры, лук и баклажаны, вилкой все хорошо перемешиваю, сюда же добавляю петрушку, сыр, чеснок, вбиваю яйца, кладу манную крупу, соль, хмели-сунели, кориандр, сахар и все хорошо перемешиваю. Если фарш влажный, кладу в дуршлаг и лопаткой немного передавливаю, чтобы ушла лишняя влага, оставляю на 10 минут, чтобы манная крупа набухла.
4. В панировочные сухари добавляю куркуму и сладкую паприку и перемешиваю.
5. Беру 1 столовую ложку с горкой фарша и формирую котлеты, затем обваливаю в панировочных сухарях.
6. В сковороду наливаю растительное масло, на разогретую сковороду кладу котлеты и обжариваю по 2-3 минут с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые котлеты кладу на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Источник: povarenok.ru