Видео

Кексы на кефирном тесте с абрикосами

11.07.2022

Ингредиенты для «Кексы на кефирном тесте с абрикосами»:

Получились очень мягкие, пышные, ароматные в меру сладкие и немного влажные кексы. Кексы с дольками абрикоса и украшены шоколадом и кокосовой стружкой. Готовить очень просто!

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Пироги

Ингредиенты для «Кексы на кефирном тесте с абрикосами»:

Мука пшеничная

/

Мука

—
280 г
Яйцо куриное

—
1 шт
Кефир

—
300 мл
Сыр творожный

(ТМ Хохланд)
—
50 г
Масло подсолнечное

—
50 мл
Сахар

—
50 г
Ванильный сахар

—
1 пакет.
Сода

—
0,5 ч. л.
Разрыхлитель теста

—
0,5 ч. л.
Масло сливочное

(холодное для смазки формочек)
—
10 г
Печенье

(измельченная 1 печенюшка)
—
1 шт
Абрикос

—
8 шт
Шоколад темный

(+ 2 ст.л. молока)
—
20 г
Соль

—
1 щепот.
Стружка кокосовая

—
6 щепот.

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2627.7 ккал	белки 60.3 г	жиры 102.1 г	углеводы 377.9 г
Порции
ккал 438 ккал	белки 10.1 г	жиры 17 г	углеводы 63 г
100 г блюда
ккал 206.9 ккал	белки 4.7 г	жиры 8 г	углеводы 29.8 г

Рецепты к пикнику

Оладьи из кабачков с сыром

Закусочные кексы из кабачков с сыром

Рецепт «Кексы на кефирном тесте с абрикосами»:

1. Продукты для приготовления кексов.
2. Куриное яйцо взбить с сахаром и ванильным сахаром.
3. Добавить щепотку соли и творожный сыр, перемешать.
4. Добавляем растительное масло,…
5… кефир и соду, перемешиваем.
6. Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем в жидкую смесь.
7. Вмешиваем мучную смесь вначале ложкой, затем взбиваем венчиком.
8. Формочки (4 шт по 200 мл, 2 шт по 300 мл) смазываем сливочным маслом и обсыпаем измельченным печеньем.
9. Заполняем формочки тестом на 1/2 часть обьема.
10. Абрикосы моем и просушиваем бумажным полотенцем, удаляем косточки и нарезаем кружочками. Украшаем верх теста кружочками абрикоса.
11. Выпекаем кексы в разогретой до 180 С духовке, 40-50 минут. Через 40 минут, проверяйте кексы на готовность, деревянной шпажкой. Кексы должны увеличится в 2 раза.
Получились очень мягкие, пышные, ароматные и немного влажные кексы.
Остывшие кексы можно украсить растопленным шоколадом, кокосовой стружкой и припылить сахарной пудрой.
Как растопить шоколад? В маленьком сотейнике доводим молоко до кипения и снимаем с плиты. Добавляем кусочки шоколада (у меня бабаевский, горький) и перемешиваем до расплавления и однородности. Перекладываем шоколад в маленький пакетик и украшаем кекс.