Тем, кто живет в Европе, китайские и японские чайные церемонии не так понятны, как классическая английская. Те люди, которые читали «Алису в стране чудес», обязательно запомнили оригинальную пародию на чайную церемонию у Мартовского зайца. Но стоит рассказать, как же она должна выглядеть на самом деле.
История возникновения.
В Англии чайная церемония — это ритуал чая после обеда, или чая в 5 часов. Эта привычка неспешно насладиться вкусом чайного напитка сначала появилась в колониях, а затем быстро распространилась на саму Англию и другие европейские страны.
Зеленый чай сложно транспортировать – при пересечении океана он терял часть своего аромата и вкуса, поэтому в Европе большей популярностью пользовался черный чай.
Чайная церемония.
Итак, собственно, для проведения самой чайной церемонии необходимо по-особому накрыть стол, взять сам чай, закуски к нему и научится правильно пить его в процессе церемонии.
Сервировка стола.
Для того, чтобы накрыть стол, нужно взять однотонную скатерть светлого или синего цвета и салфетки точно такого же цвета, как скатерть.
Необходимо использовать фарфоровую посуду тоже одного цвета со скатертью.
Не стоит забывать про сахарницу, молочник, чайник и кувшин с кипятком. Возле каждого человека нужно положить десертную ложечку.
Желательно использовать не простые, а утончённые заварочные чайники, что бы они придавали церемонии необходимую эстетику.
Самое основное в чайной церемонии – это сам чай. Лучше всего будет предоставить выбор из 5-10 сортов.
В Англии очень хорошим тоном и положительным моментом для хозяйки является возможность предложить чайную смесь, составленную собственноручно.
Закуски.
Особенными закусками для чая считают джем, тосты с имбирем, и вафли.
Самым важным качеством закусок для чайной церемонии является их способность подчеркивать вкус чая, вместо того, чтобы его перебивать. Ведь самое главное в церемонии – это именно чай.
Чаепитие.
Чай нужно заваривать сразу и не разбавлять кипятком в чашках. Желательно класть примерно 1 маленькую ложечку чая на одну чашку. Чай настаивают в течение около 5 минут и затем наливают каждому участнику церемонии. Будет очень красиво, если время определять с помощью песочных часов.
После того, как первая порция чая была разлита, нужно добавить кипяток в заварочный чайник.
Чайная церемония – это время для неспешного наслаждения прекрасным вкусом чая, как одной из небольших радостей жизни.
