Трайфл с творожным сыром и клубникой – рецепт порционного десерта, который выглядит нарядно, но при этом готовится на скорую руку, между делом. Традиционно трайфл даже собирали из остатков других десертов – печенья или бисквита, крема, взбитых сливок, с добавлением фруктов и ягод. Даже название говорит о легкости приготовления, ведь trifle в переводе с английского значит «пустяк, мелочь». Наш рецепт трайфла: легкий крем из йогурта и творожного сыра, измельченная клубника и кусочки печенья. Всё! Впрочем, этот трайфл не так прост. Нужно будет уделить время его украшению. Зато вы получите очень милый десерт к детскому празднику или к Пасхе, если не против добавить немного западноевропейской символики – ведь в католических странах Пасхальный кролик такой же атрибут этого светлого праздника, как у нас крашеные яйца и куличи.
Творожный трайфл с клубникой – пошаговый рецепт с фото на сайте Гастроном
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 упаковка готового песочного теста с шоколадной крошкой
- 300 г замороженной или свежей клубники
- 100 г сахарной пудры
- 200 г творожного сыра
- 200 г йогурта
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. тертой лимонной цедры
- 1 ч. л. ванильного сахара
Для украшения:
- 8 шт. маршмеллоу
- стружка кокоса
- розовый сахар
- шоколадные капли
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180°C. Противень застелите бумагой для выпечки. Раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм, маленькой
формочкой вырежьте печенье. Разложите на противне и выпекайте 12–15 мин. Остудите на решетке. Отложите несколько штук для оформления десерта, остальное произвольно наломайте.
формочкой вырежьте печенье. Разложите на противне и выпекайте 12–15 мин. Остудите на решетке. Отложите несколько штук для оформления десерта, остальное произвольно наломайте.
Шаг 2
Половину клубники сложите в небольшую кастрюлю, добавьте половину сахарной пудры и доведите до кипения. Снимите с огня и измельчите погружным блендером до однородности. Остудите до комнатной температуры. Оставшуюся клубнику нарежьте ломтиками, несколько целых ягод отложите для украшения.
Шаг 3
Соедините творожный сыр с йогуртом, оставшейся сахарной пудрой, ванильным сахаром, лимонной цедрой и соком, перемешайте миксером. Переложите крем в кондитерский мешок.
Шаг 4
На дно бокалов разлейте клубничное пюре. Выложите слоями крем, ломтики клубники и печенье. Продолжайте, пока бокалы не наполнятся.
Шаг 5
Верхний слой сформируйте в виде головы и лапок кролика. Для ушек разрежьте маршмеллоу по диагонали и окуните срез в розовый сахар. Вставьте глазки из шоколадных капель. Посыпьте кролика стружкой кокоса, украсьте ягодами и печеньем. До подачи выдержите трайфл в холодильнике не менее 3 ч.
Кстати
На 100 г: белки 3,44 г (4,30% суточной нормы)
• жиры 15,00 г (16,67%)
• углеводы 30,42 г (18,11%)
• ккал 265,97 (14,87%)
• натрий 151,47 мг (10,45%)
• общий сахар 19,47 г (38,94%)
• НЖК 6,92 г (34,60%)
• пищевые волокна 1,37 г (4,57%)
Источник: gastronom.ru
