Эти вкуснейшие булочки с гениально простой формовкой подаются в сети известных придорожных ресторанчиков Texas Roadhouse и так и называются — Texas Roadhouse Rolls. Хороши на завтрак с чашкой кофе,на полдник..
ИНГРЕДИЕНТЫ
- тесто:
- мука 580 г
- масло сливочное в тесто 10 г
- масло сливочное для смазывания готовых булочек 20 г
- молоко 235 мл
- вода 60 мл
- дрожжи сухие 2 ч.л.
- сахар 60-70 г
- яйцо 1 шт.
- соль 1/2 ч.л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Сухие дрожжи растворить в теплой воде и оставить на 10-15 минут до появления пенной»шапочки».
Поставить для подъема в теплое место до удвоения в объеме в 2 раза.
Шаг 2
В чашу миксера влить теплое молоко, растопленное сливочное масло, добавить сахар, подошедшие дрожжи, перемешать. Затем добавить яйцо,соль, просеянную муку и замесить гладкое тесто. Оставить на подъем на 1-1.5.
Шаг 3
Подошедшее тесто обмять, раскатать в пласт толщиной 6 мм
и нарезать на одинаковые квадраты или прямоугольники ножом для пиццы.
Шаг 4
Переложить булочки на противень, накрыть полотенцем, дать расстояться 30-40 минут.
Шаг 5
Выпекать при 180 С до золотистости. У меня пеклись 12-14 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.
Готовые булочки смазать растопленным сливочным маслом.
Если смазывать теплые булочки, поверхность матовая.
если уже почти остывшие, то глянцевая.
Булочки долго не черствеют, получаются мягкие и пушистые.
Источник: gastronom.ru
