Тава-кюфта в переводе с армянского – значит "кюфта, приготовленная на сковороде". То есть котлета в этом бургере сделана по тем же правилам, что и кюфта: фарш для нее взбивается вручную, долго отбивается об доску, и кюфта становится нежной и воздушной, почти как суфле. В дополнение к котлете берем перец цицак, свежий томат, аджику и соус на основе сметаны и кинзы.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- говядина для фарша – 400 г
- ржаная или белая булка для бургера — 4 шт.
- цицак маринованный (или обычный маринованный красный острый перец) – 120 г
- аджика – 160 г
- сметана – 40 г
- кинза – 40 г
- салат латук – 20 г
- помидоры – 240 г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Говядину провернуть через мясорубку, фарш отбить руками, с силой кидая об доску.
Шаг 2
Сделать из фарша 4 котлеты и обжарить с двух сторон до готовности.
Шаг 3
Далее берем маринованный перец цицак режем на мелкие куски, добавляем аджику, немного сметаны и кинзы.
Шаг 4
На нижнюю часть булки кладем салат латук, приготовленный соус из маринованного цицака, затем помидоры и сверху котлету.
Шаг 5
Далее закрываем верхней частью булки.
Отдельно подаем тот же соус, который идет в бургер.
Источник: gastronom.ru
