Ни грамма масла! Вот ключевое преимущество этого супа в нескрываемо азиатском стиле. Так что сие блюдо прекрасно подойдет всем апологетам правильного питания и, прости Господи, ЗОЖ))) Изобрела сама, активно эксплуатирую идею в разных вариациях. Недавно, например, приготовила гречневую лапшу с овощами по такому же принципу.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- морской коктейль 500 г
- кокосовое молоко 200 мл
- крупный болгарский перец 1 шт.
- крупная морковь 1 шт.
- кабачки 2 шт.
- стебли сельдерея 2 шт.
- зубки чеснока 3 шт.
- зеленый лук 1 пучок(а)
- лайм 1/2 шт.
- имбирь
- стручковая фасоль 2/3 стакан(а)
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Для начала заготавливаем овощи для запекания на гриле. Я использую электрогриль. Кабачки режем полукружьями, перец — полосками, морковь — тонкими брусочками. Запекаем по очереди «до первых полосочек».
Шаг 2
Тем временем готовим бульон из морского коктейля. Отвариваем примерно 5 минут, затем вынимаем шумовкой. Очищаем креветки, складываем головы и панцири обратно в кастрюлю и варим минут 15. После чего процеживаем — бульон готов.
Шаг 3
В бульон добавляем печеные овощи, мелко порезанный сельдерей, порубленный чеснок. Варим в пределах 10 минут. Затем выкладываем оставшиеся морепродукты, вливаем кокосовое молоко, выдавливаем сок половины лайма. Ломтики лайма можно также положить в суп. Финальный штрих — порезанный зеленый лук. Заправляем солью, молотым имбирем и перцем.
Источник: gastronom.ru
