Солянка грибная редко встречается на наших столах, а зря, это первое блюдо отлично подходит для постного стола и диетического меню.
Время приготовления M»> 40 минут
Ингредиенты:
Вода 1,5 л
Шампиньоны 200 г
Капуста квашеная 150 г
Картофель 2 шт
Морковь 1 шт
Луковица 1 шт
Растительное масло 2 ст. л.
Томатная паста 2 ст. л.
Лавровый лист 2 шт
Укроп (зелень) 1 пучок
Соль по вкусу
Приготовление:
В кастрюле с толстым дном разогреть 2 столовых ложки растительного масла и обжарить мелко нашинкованную луковицу.
200 г шампиньонов промыть и очистить.
Добавить нарезанные грибы и готовить 1-2 минуты.
Добавить брусочками нарезанную морковь.
Добавить 2 картофелины нарезанные кубиками.
Добавить 1,5 литра воды и поставить на огонь, после закипания варить на среднем огне 20 минут.
Добавить 2 столовых ложки томатной пасты.
Добавить 150 г квашенной капусты и 2 лавровых листа. Варить 10 минут.
Добавить мелко нашинкованный укроп. Посолить по вкусу.
Настоять готовую солянку 10-15 минут.
Солянка грибная готова. Разлить по тарелкам и подавать к столу.
Приятного аппетита!
Источник: kedem.ru
