Изысканно, аппетитно и весьма удобно! Соус получается отменным. Рекомендуем сделать его побольше. Ведь он имеет тенденцию заканчиваться быстрее, чем сами шашлычки.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 4 утиные грудки без кожи
- 200 г домашней арахисовой пасты
- 1 красный перец чили
- 50 г коричневого сахара
- 100 мл соевого соуса
- 100 мл хереса
- 1 звездочка бадьяна
- 1 палочка корицы
- 4 ст. л. растительного масла
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
В сотейнике смешайте сахар, херес, соевый соус, бадьян, корицу и 100 мл воды. Доведите до кипения. Снимите с огня и остудите.
Шаг 2
Утку нарежьте полосками Опустите в соевый маринад
и оставьте на 2–8 ч.
Шаг 3
Перелейте в сотейник 100 мл маринада. Добавьте арахисовую
пасту. Перец чили (без семян) мелко нарежьте. Смешайте
подготовленные ингредиенты. Доведите до кипения. Варите 5 мин. Должен получиться в меру густой соус.
Шаг 4
На предварительно замоченные в воде деревянные шпажки нанизайте кусочки утки.
Шаг 5
Соус смешайте с маслом и кисточкой смажьте утку.
Шаг 6
Обжарьте шашлычки на разогретой сковороде, 5 мин. Подавайте с оставшимся соусом.
Источник: gastronom.ru
