Шашлычки можно делать из любой красной рыбы — семги, лосося, горбуши. У меня в этот раз семга. Главное достоинство блюда это великолепный вкус, быстрое приготовление и возможность оригинальной подачи. Главная изюминка в заправке. Именно она придает всем ингредиентам особенный вкус и получается замечательная глазурь.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- семга (или другая красная рыба) 1 стейк шт.
- кабачок или цукини 1/2 шт.
- лимон 1 шт.
- оливковое масло 2 ст.л.
- мёд 1 ст.л.
- лимонный сок 1 ч.л.
- бальзамический соус 1/2 ч.л.
- паприка и чили по 1/2 ч.л.
- сушеные травы 1 ч.л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Рецепт приводится для одной порции. Исходя из этого, вы можете точно рассчитать количество продуктов по количеству гостей.
Шаг 2
Прежде всего, нужно замочить деревянные шпажки в воде чтобы она полностью покрыла их. Это предохранит от обгорания.
Рыбу отделить от кожи и костей и нарезать на кусочки 2 на 2 сантиметра.
Кабачок разрезать вдоль и полукольцами толщиной 1 см.
Лимон нарезать тонкими колечками.
Шаг 3
Смешиваем все ингредиенты для глазури, хорошо перемешиваем.
Шаг 4
Накалываем на каждую шпажку по 3 кусочка кабачка, рыбы и лимона, который складываем пополам.
Кулинарной кистью смазываем шашлычки со всех сторон глазурью и даем полежать минут 5.
Шаг 5
Затем повторно щедро смазываем глазурью и оставляем на 10 минут для пропитки.
Запечь шашлычки в духовке.
Готовятся они очень быстро, буквально 7-9 минут. Температуру духовки выставить на 220-230 градусов.
Шаг 6
Готовые шашлычки красиво формируем на тарелке. К ним хорошо подать отварной рис и зелень.
Шашлычки по этому рецепту получаются очень сочными с насыщенным вкусом, а само блюдо всегда имеет праздничный вид в любой подаче.
Источник: gastronom.ru
