ИНГРЕДИЕНТЫ
- телятина мякоть 200 г
- розмарин свежий ( веточки) 1-2 шт.
- чеснок зубчики 2 шт.
- оливковое масло
- соль
- перец чёрный молотый
- заправка: оливковое масло 2 ст.л.
- соевый соус 1 ст.л.
- горчица 1/4 ч.л.
- чеснок зубчик 1 шт.
- сок лимона 1 ч.л.
- маш (крупа) 20 г
- оливковое масло для обжаривания маша 2 ч.л.
- руккола пучок
- черри помидоры 6-8 шт.
- перец болгарский 1/2 шт.
- магнольд пучок
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Замариновать мякоть телятины в перце, чесноке, листиками розмарина, оливковом масле.
Оставить на час, завернуть в пищевую пленку.
Шаг 2
Заправка:
Сок лимона 1 ч.л., оливковое масло 2 ст.л, соевый соус 1 ст.л, горчицы чуть-чуть на свой вкус 1/4 ч .л , чеснок выдавить 1 зубчик, все перемешать. Пусть настоится пока маринуется мясо.
Шаг 3
Сковороду раскалить, смазать чуть оливковым маслом, мякоть присолить и пожарить мясо.
Сверху пока жарится одна сторона я кладу чеснок и розмарин.
Мясо буквально пропитывается этими ароматами.
Перевернуть стейк и жарить вторую сторону, розмарин и чеснок убрать, он больше не понадобится.
Стейк немного остудить и нарезать тонкими слайсами. Я слайсы еще немного прожарила на рифленой сковороде, т.к.толщина стейка была внушительной. Смотреть по толщине мяса.
Шаг 4
Маш хорошо промыть и немного прожарить с добавлением оливкового масла, затем добавить немного воды и пропарить под крышкой до мягкости. Готово.
На широкую плоскую тарелку выложить рукколу, магнольд, черри, перец болгарский, слайсы стейка, посыпать машем и полить заправкой.
Салат готов!
Приятного аппетита!
Источник: gastronom.ru
