Если молодой, только что сваренный картофель заправить, пока он еще теплый, заправка мгновенно впитывается – и получается очень вкусно.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 г мелкого молодого картофеля
- 120 г маслин типа каламата
- 1 красная крымская луковица
- 5–6 веточек петрушки
- сок половины лимона
- оливковое масло
- 0,5 ч. л. паприки
- 0,5 ч. л. молотой зиры
- щепотка острого перца
- соль
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Очистите картофель (молодой можно оставить в кожуре) и сварите в подсоленной воде до мягкости. Слейте воду и разрежьте картофель пополам или четвертинками, если он крупный. Оставьте целиком, если мелкий.
Шаг 2
Пока картофель варится, смешайте 4–5 ст. л. масла с лимонным соком, паприкой, зирой, острым перцем и солью.
Шаг 3
Измельчите петрушку. Очистите и тонко нарежьте красный лук. Раздавите маслины и удалите косточки.
Шаг 4
Пока картофель не остыл, хорошо смешайте его с заправкой, добавьте петрушку, лук, маслины и слегка перемешайте.
Источник: gastronom.ru
