Ингредиенты
Кролик 1 штука
Масло оливковое 6 ст.л.
Розмарин 2 веточки
Шалфей 2 веточки
Чеснок 4 зубчика
Перец (острый красный) 1 стручок
Вино белое 200 миллилитров
Бульон куриный (или из птицы) 250 миллилитров
Лимон 1 штука
Помидоры 4 штуки
Оливки 100 граммов
Соль
Перец
Корица
- Количество порций: 6
- Время приготовления: 60 минут
- Температура подачи: Горячее блюдо
- Тип обработки: Тушение
Кролика разделать на 8 частей. Натереть их солью, перцем и обжарить в оливковом масле. Добавить зелень. Зубчики чеснока очистить и разрезать пополам. Стручок острого перца нарезать мелкими кубиками. И то, и другое добавить к мясу. Туда же влить вино и бульон. Лимон нарезать ломтиками и добавить к мясу.
Накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 1 часа. Снять с помидоров кожицу и нарезать крупными кусками. Добавить к мясу за 30 минут до готовности. За 10 минут до готовности добавить оливки. Приправить рагу солью, перцем и корицей.
Подробнее о блюдах из кролика
Источник: wday.ru
