Перед вами тарт с легкой йогуртовой начинкой и восхитительной хурмой, пропитанной ароматом специй. Готовится он очень просто, поэтому необязательно дожидаться выходных. Самое быстрое в этом рецепте – приготовление теста: вам понадобится готовое печенье и мягкое сливочное масло, которые надо просто смешать и утрамбовать в форме. Ручаемся, этот рецепт сладкого теста станет одним из ваших любимых! Подойдет любое овсяное или песочное печенье без добавок, а масло обязательно достаньте из холодильника заранее и дайте ему подтаять при комнатной температуре полчаса-час.
Пряный тарт с хурмой, пошаговый рецепт с фото
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для начинки:
- яйца крупные – 3 шт.
- йогурт – 240 г
- мед – 50 г
- кукурузный крахмал – 1 ст. л.
- ванильный сахар – 2 ч. л.
Для основы:
- песочное или овсяное печенье – 250 г
- сливочное масло – 120 г
Для пряной хурмы:
- хурма – 2 шт.
- сахар – 250 г
- молотая корица – 4 г
- кардамон – 2 коробочки
- бадьян – 1 звездочка
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Разрежьте хурму пополам, удалите плодоножку и косточки. Половинки нарежьте кубиками. В кастрюлю с толстым дном влейте 400 мл воды, добавьте сахар и доведите на среднем огне до кипения. Постоянно перемешивая, нагревайте сироп до полного растворения сахара, 2–3 мин. Добавьте хурму и специи, уменьшите нагрев до минимального и готовьте 20 мин.
Шаг 2
Удалите из сиропа бадьян и кардамон. Измельчите хурму с сиропом погружным блендером до однородности и доведите пюре до кипения. Снимите кастрюлю с огня и остудите.
Шаг 3
Для начинки взбейте яйца с медом в светлую пену. Добавьте крахмал, йогурт и ванильный сахар и перемешайте.
Шаг 4
Измельчите печенье в кухонном комбайне в мелкие крошки. Соедините с размягченным сливочным маслом и перемешайте лопаткой.
Шаг 5
Выложите печенье в форму с низкими бортиками диаметром 28 см. Утрамбуйте основу дном стакана.
Шаг 6
Разогрейте духовку до 175 °С. Вылейте на основу йогуртово-яичную смесь, поместите пирог на средний уровень духовки и выпекайте в течение 20 мин.
Шаг 7
Выньте форму с пирогом, выложите на начинку пюре из хурмы и разровняйте лопаткой. Верните форму в духовку и продолжайте печь пирог еще 5 мин. Достаньте форму с пирогом и полностью остудите на решетке. Подавайте пирог холодным.
Кстати
На 100 г: белки 4,81 г (6,01% суточной нормы)
• жиры 16,69 г (18,54%)
• углеводы 42,37 г (25,22%)
• ккал 328,51 (18,25%)
• натрий 130,21 мг (8,98%)
• общий сахар 20,92 г (41,84%)
• НЖК 8,20 г (41,00%)
• пищевые волокна 0,79 г (2,63%)
Источник: gastronom.ru
