Новый год без любимой "Селедки под шубой" это не Новый год, но захотелось немножко пофантазировать и поменять слои. Теперь рыба не внутри "шубы", а снаружи.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- килька крупная 150 г
- свекла 1 шт.
- картофель 2 шт.
- лук 1 шт.
- морковь 1 шт.
- уксус 1 ст.л.
- соль 1 ч.л.
- сахар 1 ч.л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Свеклу, картофель, морковь отварить, почистить, порезать мелкими кубиками. Замариновать лук, для этого порезать его полукольцами сложить в пиалку, добавить соль, сахар, уксус и залить крутым кипятком. Оставить лук на час. Выбрать крупную кильку приблизительно одинаковой длины, оторвать голову, вынуть внутренности, со стороны брюшка надавить большим пальцем на хребет и как бы распластать рыбку, после этой манипуляции легко отделяется хребет, не забудьте удалить плавник со стороны спины.
Шаг 2
В формовочное кольцо уложить слоями порезанные овощи: картофель, свекла, маринованный лук, морковь, картофель, свекла. Каждый слой смазать майонезом Махеев. После первого слоя, или после первых двух слоев( кому как удобно) закругленным ножом (или другим концом вилки, если он прямоугольный и тонкий) отодвигать немножко от формовочного кольца слой с овощами и вставлять нашу кильку хвостом вверх. Слои продавливать вилкой, чтобы салат после снятия кольца хорошо держал форму.
Шаг 3
Формовочное кольцо легко снимается по кильке. Украсить сверху по желанию.
Источник: gastronom.ru
