Цветную глазурь можно получить, если добавить к обычной немного ягод, проваренных с сахаром в пропорции 1:1. Черная смородина даст голубой оттенок, малина – красный.
Печенье с пожеланиями, пошаговый рецепт с фото
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 400 г муки
- 200 г сливочного масла
- 120 г сахара
- 100 г сахарной пудры
- 1 яйцо
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 0,5 ч. л. соды
- щепотка соли
- разноцветные пищевые красители и пергамент для выпечки
Для глазури:
- 1 яичный белок
- 1 ч. л. лимонного сока
- 200 г сахарной пудры
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Сливочное масло нарежьте кубиками и переложите в глубокую миску.
Шаг 2
Всыпьте сахар и сахарную пудру, взбейте миксером. Добавьте соду и яйцо и еще раз перемешайте.
Шаг 3
В другую емкость просейте муку, соедините ее с солью и разрыхлителем. Всыпайте частями в масляную смесь и размешивайте до тех пор, пока тесто не станет однородным, мягким и не липким.
Скатайте его в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 мин.
Скатайте его в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 мин.
Шаг 4
Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в пласт толщиной 3–4 мм. Формочками для печенья вырезайте фигурки.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 180 °C. Выложите печенье на застеленный
пергаментом противень и выпекайте 7–10 мин до золотистого цвета. Выньте печенье и остудите.
пергаментом противень и выпекайте 7–10 мин до золотистого цвета. Выньте печенье и остудите.
Шаг 6
Приготовьте глазурь. В миске соедините яичный белок с сахарной пудрой, смешайте вилкой до однородной массы, затем взбейте
миксером на минимальной скорости в течение 2 мин. Влейте лимонный сок и продолжайте взбивать еще 3 мин. Смочите кухонное полотенце прохладной водой, выжмите и накройте им миску с глазурью. Оставьте на 10–15 мин. Добавьте немного красителя желаемого
цвета и перемешайте.
миксером на минимальной скорости в течение 2 мин. Влейте лимонный сок и продолжайте взбивать еще 3 мин. Смочите кухонное полотенце прохладной водой, выжмите и накройте им миску с глазурью. Оставьте на 10–15 мин. Добавьте немного красителя желаемого
цвета и перемешайте.
Шаг 7
Сверните лист пергамента в кулечек-корнетик. Заполните его глазурью. Прорисуйте контур печенья, затем сделайте надписи. Подождите около 5 мин, пока глазурь высохнет.
Кстати
На 100 г: белки 5,32 г (8,44% суточной нормы)
• жиры 17,22 г (24,60%)
• углеводы 73,05 г (23,95%)
• пищевые волокна 1,10 г (5,50%)
• ккал 463,33 (22,06%)
• НЖК 10,52 г (45,74%)
• натрий 61,39 мг (8,77%)
• общий сахар 41,47 г (138,23%)
Источник: gastronom.ru
