Что может быть вкуснее пасты на обед? Паста с песто, приготовленная по рецепту Массимо Боттуры. Кстати, в классический соус песто итальянский шеф добавил немного хлебных крошек — очень по-русски.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 600 г фузилли
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. крупной соли
- тертый пармезан для подачи
Для песто:
- 120 г листьев мяты
- 200 г листьев базилика
- 50 г листьев петрушки
- 25 г крошек черствого хлеба
- 2 зубчика чеснока
- 2,5 ст. л. оливкового масла
- 50 г тертого пармезана
- 1 ст. л. морской соли
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Для песто смешайте все ингредиенты, кроме пармезана и оливкового масла, в блендере или комбайне, добавьте 5 кубиков льда и измельчите в пасту.
Добавьте масло и сыр, перемешайте.
Шаг 2
Вскипятите в большой кастрюле воду, посолите, положите фузилли, готовьте согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг, стряхните воду, смешайте с песто, полейте оливковым маслом.
Шаг 3
Разложите пасту по подогретым тарелкам, посыпьте пармезаном и подавайте.
Источник: gastronom.ru
