Суп с овощами и фасолью заправленный мелкой пастой, изначально был сочинен на Сицилии, но давно и победоносно распространился по всему миру. Сочетание продуктов делает его универсальным – суп имеет богатый вкус, приятную текстуру и консистенцию и весьма аппетитный вид. Его можно подать на обед и взрослым, и детям, не откажутся от него и убежденные веганы. Вместо цукини можно взять крепкий молодой кабачок, а любителям острых ощущений добавьте в тарелки несколько колечек красного чили.
5/5
Голосов: 1
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 100 г чиффери GUSTO DI ROMA
- 500 г натуральных рубленых помидоров
- 300 г замороженной зелёной фасоли
- 2 сладких красных перца
- 1 небольшой цукини
- 2 стебля сельдерея
- 1 морковка
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- половина красного чили
- 1 ч. л. сушёных итальянских трав
- 4 веточки петрушки
- 4 ст. л. оливкового масла
- соль
- свежемолотый чёрный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Стручок сладкого перца разрежьте вдоль пополам, удалите семена и перегородки, половинки нарежьте кубиками. Лук, морковь и цукини нарежьте по отдельности кубиками примерно такого же размера. Чили нарежьте тонкими кольцами, сельдерей – ломтиками. Измельчите чеснок и петрушку.
Шаг 2
В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло, положите чеснок и чили и нагревайте 30 сек, до появления аромата. Добавьте лук, морковь и сладкий перец и жарьте, несколько раз перемешав, 12–15 мин.
Шаг 3
Положите в кастрюлю рубленые помидоры, добавьте фасоль и цукини, приправьте сушеными травами, посолите и доведите до кипения. Влейте 1,5 л горячей воды и готовьте на медленном огне 10 мин. Всыпьте «рожки» и продолжайте готовить еще 7–8 мин. Разлейте в тарелки, приправьте чёрным перцем и посыпьте петрушкой.
Источник: gastronom.ru
