Ресторан Drinks@Dinners Шеф-повар Евгений Михайлов
0/5
Голосов: 0
ИНГРЕДИЕНТЫ
- груша 1 шт.
- лук 50 г
- имбирь 10 г
- мята 5 г
- миндальное молоко 500 мл
- горчица зерновая 10 г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Грушу нарезать крупными частями, лук нарезать произвольно. Обжарить на сковороде с имбирем и мятой. Добавляем миндальное молоко и провариваем. Как только груша станет мягкой, измельчаем все в блендере, процеживаем.
Шаг 2
Для декора используем карамелизированную грушу.
Обжариваем сегменты груши в растительном масле с сахаром до карамелизации. Также добавляем зерновую горчицу.
Сервируем в тарелке суп с грушей и мятой.
Источник: gastronom.ru
