Ингредиенты
Филе трески 1 килограмм
Творог 200 граммов
Батон (пшеничный, лучше черствый) 1/3 штук(и)
Молоко (или сливки) 200 миллилитров
Масло топленое 50 граммов
Соль по вкусу
перец черный (свежемолотый) по вкусу
Мука пшеничная (для панировки) 1 стак.
- Количество порций: 5
- Время приготовления: 40 минут
Приготовить котлеты из трески совсем несложно. При этом результат получится – как в ресторане! В этом вам поможет бренд-шеф ресторана «Матрешка» Влад Пискунов. Он поделился пошаговым рецептом и секретным ингредиентом: в котлеты из белой рыбы нужно добавить творог!
ШАГ ПЕРВЫЙ. Готовим фарш
1. С хлеба срезаем корочку, разламываем на мелкие кусочки и заливаем молоком.
2. Филе пропускаем через мясорубку с крупной ячейкой.
3. Добавляем творог.
4. Смешиваем фарш с творогом. Добавляем замоченный хлеб, соль и перец. Тщательно вымешиваем.
ШАГ ВТОРОЙ. Делаем котлеты
1. Катаем из полученного фарша колобки и обваливаем их в муке.
2. Разогреваем сковороду, кладем на нее топленое масло. Рыбные шарики расплющиваем и выкладываем на разогретую сковороду.
3. Жарим с каждой стороны по две минуты.
ШАГ ТРЕТИЙ. Подача
Подаем котлеты с картофельным пюре. Украшаем зеленью.
Понравился рецепт?
Вдохновляйтесь идеями бренд-шефа в инстаграм и на сайте ресторана «Матрешка», а вскоре откроется сервис доставки, и вы сможете заказать вкусные блюа домой.
Читайте также:
«Антикризисная акция Wday.ru «Поможем ресторанам вместе». Участвуй!
Котлеты из сома
Котлеты из индейки
Источник: wday.ru
