Ингредиенты
Филе индейки 60 граммов
Курица (мякоть) 40 граммов
яйцо 10 граммов
Чеснок 1 грамм
Лук белый 20 граммов
Хлеб белый 10 граммов
Молоко 15 миллилитров
Масло сливочное 4 грамма
Мука (для обваливания) 5 граммов
Масло растительное (для обжарки) 15 миллилитров
Для соуса
Помидоры (азербайджанские) 25 граммов
Перец болгарский (красный) 30 граммов
Чеснок 2 грамма
Сахар 2 грамма
Томатная паста 5 граммов
Масло растительное 6 граммов
Для гарнира
Картофель 115 граммов
Молоко 15 миллилитров
Сливки 15 миллилитров
Масло сливочное 10 граммов
Зелень петрушки 2 грамма
- Количество порций: 1
- Время приготовления: 50 минут
Вкусно, как в ресторане! Рецептом сочных и аппетитных котлет из индейки с картофельным пюре и соусом Лечо поделился бренд-шеф ресторанной сети «Кофемания» Виталий Карсаев.
Для удобства расход продуктов дан на одну порцию: умножьте на количество человек, которые соберутся за вашим столом на домашний обед.
ШАГ ПЕРВЫЙ. Готовим фарш
1. Пропустить через мясорубку мякоть птицы, белый лук, чеснок, замоченный и отжатый от молока хлеб.
2. В фарш добавить яйцо, посолить, поперчить и перемешать, слегка отбить.
ШАГ ВТОРОЙ. Формируем котлетки
1. Из фарша сформировать две котлеты в виде «капель», обвалять в муке и обжарить на растительном масле на гриле.
2. Довести до готовности в духовке.
ШАГ ТРЕТИЙ. Готовим соус Лечо
1. Все овощи нарезать соломкой, слегка обжарить.
2. Добавить томатную пасту и еще раз обжарить.
3. Влить 20г воды и тушить до готовности, довести до вкуса солью и перцем.
ШАГ ЧЕТВЕРТЫЙ. Делаем гарнир
1. Картофель сварить в подсоленной воде, слить воду.
2. Молоко и сливки вскипятить с маслом, влить в отварную картошку, помять до консистенции пюре и хорошо взбить венчиком.
ШАГ ПЯТЫЙ. Подача
Выложить в тарелку с картофельным пюре и соусом лечо, украсить петрушкой.
Понравился рецепт, но не хотите готовить сами?
Закажите блюда, приготовленные профессиональным поваром, домой: через доставку Кофемании или по ссылке в Инстаграм.
Читайте также:
«Антикризисная акция Wday.ru «Поможем ресторанам вместе». Участвуй!
«Лучшие блюда мира от шеф-поваров»
Источник: wday.ru
