Панна-котта с ягодным соусом – легкий, очень летний десерт, который многие любят за понятный вкус, нежную текстуру, отсутствие теста и приторной сладости. Панна-кота будет уместна на любом столе, не только праздничном и в любое время года. Но особенно хорошо приготовить этот лаконичный по составу, но в тоже время изысканный сливочный десерт летом, когда наступает ягодный бум. Рецепт этого нежного лакомства несложен, а результат впечатлит даже искушенных сладкоежек. И главное: панна-котта может всегда быть разной, в зависимости от того, из каких ягод вы решите приготовить к ней соус.
Классическая панна-котта с ягодным соусом – пошаговый рецепт с фото на сайте Гастроном
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для панакоты:
- 500 мл сливок жирностью 20%
- 100 г сахара
- 10 г ванильного сахара
- 10 г желатина
Для подачи:
- 300 г смеси летних ягод
- 50 г мелкого сахара
- 2 ч. л. тертой лимонной цедры
- листочки мяты
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Чтобы приготовить панна-котту с ягодным соусом, желатин замочите в небольшом количестве теплой или холодной воды, в зависимости от формы желатина. Оставьте набухать.
Шаг 2
Сливки налейте в сотейник, добавьте обычный и ванильный сахар. Прогрейте, перемешивая, на умеренном огне, пока сахар не растворится.
Шаг 3
Добавьте желатин, размешайте и прогрейте до его растворения. Перемешайте и разлейте по формочкам объемом 125 мл.
Шаг 4
Остудите желе при комнатной температуре и переставьте в холодильник для стабилизации на 6–8 ч.
Шаг 5
Разогрейте тяжелую сковороду. Выложите ягоды, сахар и лимонную цедру. Готовьте примерно полминуты, чтобы сахар растаял, а ягоды слегка размягчились и начали выпускать сок, который образует сироп. Снимите с огня и остудите.
Шаг 6
Извлеките панна-котту из формочек на тарелки и полейте ягодным соусом.
Украсьте листочками мяты.
Украсьте листочками мяты.
Кстати
На 100 г: белки 2,54 г (3,18% суточной нормы)
• жиры 9,99 г (11,10%)
• углеводы 21,85 г (13,01%)
• ккал 181,05 (10,06%)
• натрий 23,00 мг (1,59%)
• общий сахар 20,17 г (40,34%)
• НЖК 6,14 г (30,70%)
• пищевые волокна 1,23 г (4,10%)
Источник: gastronom.ru
