Классическая панна-котта с ягодным соусом – пошаговый рецепт с фото на сайте Гастроном

0
66

Панна-котта с ягодным соусом – легкий, очень летний десерт, который многие любят за понятный вкус, нежную текстуру, отсутствие теста и приторной сладости. Панна-кота будет уместна на любом столе, не только праздничном и в любое время года. Но особенно хорошо приготовить этот лаконичный по составу, но в тоже время изысканный сливочный десерт летом, когда наступает ягодный бум. Рецепт этого нежного лакомства несложен, а результат впечатлит даже искушенных сладкоежек. И главное: панна-котта может всегда быть разной, в зависимости от того, из каких ягод вы решите приготовить к ней соус.

5/5
Голосов: 2

ИНГРЕДИЕНТЫ
Для панакоты:
  • 500 мл сливок жирностью 20%
  • 100 г сахара
  • 10 г ванильного сахара
  • 10 г желатина
Для подачи:
  • 300 г смеси летних ягод
  • 50 г мелкого сахара
  • 2 ч. л. тертой лимонной цедры
  • листочки мяты

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Чтобы приготовить панна-котту с ягодным соусом, желатин замочите в небольшом количестве теплой или холодной воды, в зависимости от формы желатина. Оставьте набухать.
Шаг 2

Сливки налейте в сотейник, добавьте обычный и ванильный сахар. Прогрейте, перемешивая, на умеренном огне, пока сахар не растворится.
Шаг 3

Добавьте желатин, размешайте и прогрейте до его растворения. Перемешайте и разлейте по формочкам объемом 125 мл.
Шаг 4

Остудите желе при комнатной температуре и переставьте в холодильник для стабилизации на 6–8 ч.
Шаг 5

Разогрейте тяжелую сковороду. Выложите ягоды, сахар и лимонную цедру. Готовьте примерно полминуты, чтобы сахар растаял, а ягоды слегка размягчились и начали выпускать сок, который образует сироп. Снимите с огня и остудите.
Шаг 6

Извлеките панна-котту из формочек на тарелки и полейте ягодным соусом.
Украсьте листочками мяты.

Кстати

На 100 г: белки 2,54 г (3,18% суточной нормы)

• жиры 9,99 г (11,10%)

• углеводы 21,85 г (13,01%)

• ккал 181,05 (10,06%)

• натрий 23,00 мг (1,59%)

• общий сахар 20,17 г (40,34%)

• НЖК 6,14 г (30,70%)

• пищевые волокна 1,23 г (4,10%) 

Источник: gastronom.ru

СХОЖИЕ СТАТЬИБОЛЬШЕ ОТ АВТОРА