Вонтоны – разновидность китайских пельменей, которые по форме напоминают узелок. Традиционно их готовят из тонкого теста с начинкой из рубленого мяса и креветок, приправляя остро-пряным соусом. Приготовление пельменей имеет свои тонкости, с которыми стоит ознакомиться.
Количество порций: 6
Время приготовления: 35 минут
Классический рецепт вонтонов
Вонтоны можно готовить впрок, для этого пельмени замораживают. Перед приготовлением полуфабрикатам дают полностью оттаять.
Способ приготовления:
Для теста яйцо взбить с солью, добавить ¼ стакана воды. Муку просеять и постепенно ввести в смесь, добавить растительное масло. Замесить нетугое тесто, понемногу добавляя воду. Тесто поместить в холод на 30 мин.
Для начинки свинину нарубить кубиками, добавить соевый соус, рисовое вино и нарезанный лук. Хорошо перемешать и приправить специями.
Тесто раскатать очень тонко, хорошо присыпать крахмалом и порезать на квадратики. Начинку уложить в центр, а края поднять в мешочек. Хорошо защипнуть, чтобы начинка не выпадала. Варить пельмени на пару 20 мин. Подают блюдо с соусом терияки.
Используя тесто из этого рецепта, можно приготовить вонтоны с различной начинкой.
Как приготовить жареные пельмени вонтоны
Ингредиенты:
Мука – 300 гр;
Яйцо – 1 шт;
Филе куриное – 1 шт;
Кукуруза консервированная – 100 гр;
Лимон – 0,5 шт;
Лук репчатый – 100 гр;
Перец болгарский – 1 шт;
Чеснок – 2 зуб;
Сыр твердый – 50 гр;
Масло растительное – 150 гр;
Соль и перец – по вкусу.
Как приготовить:
Из муки, яйца, соли и воды замесить тесто. Завернуть его в пищевую пленку и отправить в холод на 30 мин.
Лук нарезать кубиками, перец покрошить полосочками, чеснок пропустить через пресс. Обжарить овощи на сковороде 5 мин, в конце немного посолить.
Курицу нарезать мелкими кубиками, обжарить на масле. Остудить и добавить в овощную смесь.
Сыр натереть на мелкой терке, положить в начинку. Туда же отправить кукурузу. Все хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
Тесто тонко раскатать, порезать на квадраты. В центр положить начинку и свернуть треугольником. Обжарить пельмени в глубокой сковороде с маслом до золотистой корочки.
Жареные пельмени подают как в горячем виде, так и в холодном. К ним готовят сметанный соус с сыром и чесноком.
Приготовить китайские пельмени несложно, попробуйте разнообразить свое меню необычными блюдами. Начинка для пельменей может быть сладкой, соленой или острой.
