Ингредиенты
Рисовая бумага («сэн сой») 6 листов
Масло растительное рафинированное 1 литр
Лук репчатый 0,5 штук
Чили (перец красный)
Морковь (мелко нарезанная) 10 граммов
Грибы (древесные) 10 граммов
Вермишель (фунчоза «сэн сой») 10 граммов
Лук зеленый (перо) 2 пера
Бобовые ростки 10 граммов
Капуста кольраби 10 граммов
Фарш куриный 70 граммов
Кинза 1 веточка
Соус рыбный (ныок мам) 1 грамм
Яичный желток 1 штука
Перец черный молотый
Чеснок 1 зубчик
Лимон 0,5 штук
Вода 50 миллилитров
Сахар
Уксус 1 грамм
Соевый соус 5 граммов
- Количество порций: 1
- Время подготовки: 10 минут
- Время приготовления: 20 минут
- Температура подачи: Горячее блюдо
- Тип обработки: Жарение
- Кухня: Вьетнамская
- Повод: Повседневный
- Сезон: круглый год
Мне очень нравится вьетнамская кухня и недавно шеф-повар «Вьет Кафе» научил меня готовить блюдо, которое можно легко повторить дома — хрустящие блинчики (нэмы). Кстати, начинка для них подойдет любая, но я выбрал куриное мясо.
Способ приготовления:
Все ингредиенты мелко нарезать. Овощи перемешать с фаршем и специями до однородной консистенции. Далее взять тонкую рисовую бумагу, смочить водой и наполнить начинкой. Аккуратно скрутить конвертики (получается 6 штук) и обжарить в большом количестве растительного масла.
И будет так вкусно, что слова «để tôi sống» («Чтоб я так жил!») вырвутся сами собой!
Источник: wday.ru
