Суп с горохом и тушенкой – самый сытный суп, из самых простых и недорогих продуктов. Пачка гороха стоит сущие копейки, а баночка тушенки у запасливой хозяйки всегда есть в закромах. Тушенка может быть любая – говяжья или свиная. Горох – колотый или целый. Из колотого гороха суп сварится быстрее, а из целого, на мой взгляд, вкуснее. Но целый горох перед варкой можно предварительно замочить на ночь, тогда время приготовления сократится.
5/5
Голосов: 4
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 150 г колотого гороха
- 4 шт. картофеля
- 2,5 литра воды
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 стебель сельдерея
- 2 ст. л. сливочного или растительного масла
- 300 г тушенки
- 2 лавровых листа
- 4 горошины черного перца
- соль по вкусу
- зелень для подачи
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Горох тщательно промойте – до прозрачной воды.
Шаг 2
Залейте чистой водой, поставьте на плиту и доведите до закипания. Убавьте огонь и варите на медленном огне 1 час, за 15 минут до окончания варки, добавьте картофель. К моменту закладки картофеля горох должен быть практически готов.
Шаг 3
Морковь нарежьте соломкой, лук нарежьте небольшими кубиками, сельдерей тонкими ломтиками. Пассеруйте в разогретом масле на среднем огне до золотистого цвета.
Шаг 4
Картофель нарежьте брусочками.
Шаг 5
Запустите картофель в кастрюлю с горохом, доведите до закипания, убавьте огонь и варите 15 минут. Посолите по вкусу.
Шаг 6
Положите тушенку, пассерованные овощи, лавровый лист и перец горошком. Варите гороховой суп с тушенкой 5–6 минут.
Шаг 7
Дайте супу отдохнуть 15 минут и подавайте с любимой зеленью.
Источник: gastronom.ru
