Лучший форшмак получается из свежей сельди, белой булки и, конечно же, сливочного масла. Намазывайте его на тосты или подавайте на стол как закуску.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 50 г сливочного масла
- 1 сельдь весом 400-500 г
- 200 г пшеничной булки
- 200 мл цельного молока
- четвертинка сладкой красной ялтинской луковицы
- сок 1-1,5 лимонов
- тосты для подачи
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Заранее выньте масло из холодильника и размягчите до комнатной температуры.
Шаг 2
Разделайте сельдь на два филе. У булки удалите корку, замочите мякоть в молоке. Положите филе сельди на доску и порубите тесаком как можно мельче (не прокручивайте через мясорубку!). Отожмите булку от молока, положите на сельдь и порубите все вместе в фарш.
Шаг 3
Очистите лук и натрите на терке либо очень-очень мелко нарежьте (если хотите, чтобы лук похрустывал). Добавьте лук к селедочному фаршу, вмешайте мягкое масло и взбивайте ложкой. В процессе добавьте сок минимум половины лимона – можете больше. Подавайте с тостами.
Источник: gastronom.ru
